灯影牛肉是什么样的,好吃么?
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发布时间：2022-04-27 02:23
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热心网友
时间：2022-06-22 06:26
菜品特点 灯影牛肉自非一般，其选料和做工都非常讲究。一头牛被宰杀后只能取其腿键肉、里脊肉十几块，共才十几公斤。用长片刀切成十分薄的肉片，配上注草、丁香草果及其它十多种香料，拌匀后将肉片铺在竹筲箕上，经曝晒去除水分，放进特制的烤炉中，控制湿度烘烤至熟，装入用油纸衬里的竹筒或纸罐里，掺满纯香麻油，撒上少许花椒粉，密封而成。据记载，清朝光绪年间，达县城关大西街上一家店主名叫刘光平的酒店，所产灯影牛肉在当时最为有名。1935年，这家酒店用竹筒封装的灯影牛肉作为地方特产送到成都青羊花会展出，被评为甲等食品。
来自：求助得到的回答
热心网友
时间：2022-06-22 06:26
正宗的灯影牛肉 牛肉片薄如纸，色红亮，味麻辣鲜脆 而且有些甜 挺好吃的
热心网友
时间：2022-06-22 06:27
说实话暂时还木有吃过呢！有机会您请我吃一顿就知道啦！来自：求助得到的回答
热心网友
时间：2022-06-22 06:27
灯影牛肉是四川风味食品。已有100多年历史。把牛后腿腱子肉切片后，经腌、晾、烘、蒸、炸、炒等工序制作而成。麻辣香甜，深受人们喜爱。因肉片薄而宽、可以透过灯影、有民间皮影戏之效果而得名。是四川达县的传统名食。牛肉片薄如纸，色红亮，味麻辣鲜脆，细嚼之，回味无究。市场上生产“灯影牛肉”产品的品牌众多，重庆等地亦出现不少品牌，不过最为正宗的还是为达县本地品牌“灯影”牌。
热心网友
时间：2022-06-22 06:28
通俗来讲就是 ：麻辣牛肉丝
