苦瓜咸蛋的做法步骤图,苦瓜咸蛋怎么做好吃
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发布时间：2022-04-27 02:23
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时间：2022-06-22 06:27
用料
苦瓜 1根
咸蛋 2个
葱花 适量
蒜末 适量
姜末 适量
盐 适量
红辣椒 1个
色拉油 适量
糖 适量
苦瓜咸蛋的做法
【1】处理苦瓜
将苦瓜头尾部分切掉，对半切开。
【2】去瓤
用勺子将苦瓜的瓤剥掉。
【3】切苦瓜
将苦瓜切薄片备用。
【4】加盐
将苦瓜放入碗中撒上适量的盐揉搓，然后放在一旁静置。（可以减轻苦味）
【5】切咸蛋
将咸蛋蛋黄和蛋白分开，将蛋白切碎、蛋黄压碎备用。
【6】切辣椒
将红辣椒切末备用。
【7】煮苦瓜
将静置片刻后的苦瓜倒入滚水中煮。
【8】炒蛋黄
将适量的色拉油倒入锅中，将咸蛋黄放入锅中炒香。
【9】炒苦瓜
将煮好的苦瓜滤水倒入锅中，加入适量的葱花、姜末、蒜末翻炒。
【10】加咸蛋白
将咸蛋的蛋白、辣椒末以及少许的糖倒入锅中翻炒。（加糖也是为了减轻苦瓜的苦味。）
【11】出锅
将翻炒好的苦瓜盛出即可享用美味。
