咸蛋黄苦瓜怎么做
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发布时间：2022-04-27 02:18
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热心网友
时间：2022-06-22 06:01
咸蛋黄焗苦瓜的做法
1.咸蛋煮熟取蛋黄，加入1小勺黄酒（如果用鸡蛋黄，4到5个合适）
2.将蛋黄碾碎、碾匀
3.苦瓜洗净，对半切开，挖去内瓤，越干净越好（小苦瓜可以用2根）
4.切成滚刀厚片
5.将苦瓜片在淡盐水中浸泡5到10分钟
6.沥干入沸水锅中汆烫至水再次沸腾
7.立即捞出，入冰水中过凉，并沥干水分备用
8.起炒锅注入适量植物油，热锅凉油小火，下入蛋黄煸炒至蛋黄分散，开始冒小泡泡
9.下入苦瓜片
10.快速翻炒，至蛋黄均匀粘裹在苦瓜上，即可
热心网友
时间：2022-06-22 06:01
先准备一个苦瓜，2-3个煮熟的咸鸭蛋，大蒜，盐，生抽，鸡粉
1 先把苦瓜切片用盐腌制7-10分钟再用过下清水，主要是去下苦味
2 煮点开水，放苦瓜下去焯水，不要焯熟，颜色变绿即可，捞出来过清水晾凉
3 剥几个咸鸭蛋黄，用小勺子碾碎，蛋清切成小块，开火锅内放油
4 油温差不多了就先放大蒜再放咸蛋黄下去，煎出香味
5接着放下焯好的苦瓜和咸蛋清，一起炒，掌握火候，因为咸蛋黄容易焦，苦瓜差不多熟的时候放点酱油，盐，鸡粉下去，煮熟就可以出锅了
苦瓜喜欢吃软的可以煮的久一点，喜欢我的回答欢迎采纳哦，一起交流美食和做饭技巧
热心网友
时间：2022-06-22 06:02
主料
咸鸭蛋3个
苦瓜1大根
调料
植物油
1汤匙
黄酒
1/2汤匙
咸蛋黄焗苦瓜的做法
1.咸蛋煮熟取蛋黄，加入1小勺黄酒（如果用鸡蛋黄，4到5个合适）
2.将蛋黄碾碎、碾匀
3.苦瓜洗净，对半切开，挖去内瓤，越干净越好（小苦瓜可以用2根）
4.切成滚刀厚片
5.将苦瓜片在淡盐水中浸泡5到10分钟
6.沥干入沸水锅中汆烫至水再次沸腾
7.立即捞出，入冰水中过凉，并沥干水分备用
8.起炒锅注入适量植物油，热锅凉油小火，下入蛋黄煸炒至蛋黄分散，开始冒小泡泡
9.下入苦瓜片
10.快速翻炒，至蛋黄均匀粘裹在苦瓜上，即可
