怎样炖肉你不会太油啊
发布网友
发布时间：2022-04-27 02:18
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热心网友
时间：2022-06-22 06:01
1.先把肉切成一指多厚的方块，准备好生姜、八角、大蒜、花椒等调料。
2.放少许底油，油热把肉入锅中火慢煸，5—6分钟就能把肉里的油*出，这样吃起来不油腻，再把肉捞出。
3.再往锅里放少许油，油热就把肉和调料同炒。稍有糊香味时，放冰糖，不停翻炒。
4.等冰糖炒化了，再略炒几分钟，用酱油上了色就可放水炖了。
5.最少炖1个小时，肉炖得越烂越好吃。
红烧肉一般会选择五花肉，所以脂肪含量相对较高。在炖肉前先“煸”，能把肉中的脂肪由固态转化为液态，油溶出后，肉的脂肪含量降低，口感自然不会油腻，热量也会降低。若想做出的炖肉不油腻，还可加入几颗山楂，或者一两块腐乳。用冰糖炖肉，这是南方的习惯做法，口感很醇厚。
热心网友
时间：2022-06-22 06:01
先用水煮一下，然后再炒一下，把油炒出来！
热心网友
时间：2022-06-22 06:01
加点醋
热心网友
时间：2022-06-22 06:02
什么肉？鸡肉等禽类，就去皮炖，猪肉就加酸菜。
