糖醋茄子怎么烧
发布网友
发布时间：2022-04-27 02:34
共4个回答
热心网友
时间：2022-06-24 21:29
原料：茄子、蒜薹、胡萝卜、鸡蛋、葱、番茄酱、蚝油、糖、醋、低筋面粉、油等。
做法：1、茄子洗净刮去表皮，切成条状，撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟。
2、低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水，调成稀稠适中的面糊。
3、腌好的茄子将杀出的黑水倒去，放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊。
4、锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸，炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油。
5、一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁（这里的勺是指5毫升)胡萝卜、蒜薹切丁、葱花切碎备用。
6、锅中少许油烧热，油热后，下蒜薹和胡萝卜煸炒，放入葱花爆香，倒入料汁，小火加热，料汁冒泡后，加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可。
小贴士：1、茄子刮去表皮口感更好，但若只为营养考虑，茄子皮里富含花青素，随个人喜好保留。
2、茄子微苦，加入适量盐腌制，不但使茄子口感更好，炸出的茄条也入味。
3、炸茄子的时候要中火，以防火太急将脆皮炸焦。
4、一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水的比例调成料汁，这个我试验多次，味道不错，糖醋里脊的味道，颜色也好。
希望回答对你有帮助！
热心网友
时间：2022-06-24 21:30
主料
茄子 600g
辅料
适量
胡萝卜
青椒 适量
鸡精 适量
糖 适量
步骤
茄子去蒂洗净
1
切条，撒一点盐
2
猪肉，胡萝卜，青椒都洗净切
3
丁
腌一段时间后，攥干水分
4
撒适量面粉
5
锅中放油，把茄条入油中炸
6
炸表面金黄后，捞出
7
锅中放底油，放胡萝卜丁炒
8
加入瘦肉丁
9
加入青椒丁，加适量姜蓉
10
加五香粉
11
加一大勺糖
12
加适量陈醋
13
放适量盐，再加人适量水
14
加入适量水淀粉
15
把炸好的茄条倒入，翻炒后撒
16
葱花追答茄子在炸的时候，容易吸大量油，如果用盐腌制一下， 撒点干面粉，就不吸油了。
热心网友
时间：2022-06-24 21:30
用料
长茄子 1个
西红柿 1个
蒜 2瓣
葱花 少许
鸡蛋 1个
面粉 适量
醋 适量
番茄酱 适量
蚝油 适量
糖 适量
鸡精 适量
糖醋茄子的做法
茄子去皮切滚刀块，用2勺盐拌匀，淹着备用
西红柿去皮切小块，蒜拍碎切末
适量面粉加1个鸡蛋，少许盐、水搅拌成面糊
1勺醋、1勺蚝油、一勺糖，少量水调成汁
腌好的茄子用清水多淘几遍，杀出黑水，稍微沥干
把茄子均匀裹上面糊
油烧至6、7成，下裹面糊的茄子，炸至金黄
捞出控油
锅中倒少许油，烧热倒入蒜末煸炒片刻，加入西红柿翻炒
加入调好的汁煮至浓稠
加入炸好的茄子、葱花翻炒均匀，根据情况加盐、鸡精调味
热心网友
时间：2022-06-24 21:31
做法：
1，把茄子切成片状，待油热后放入（茄子吸油，放油时要比平时炒菜稍多些）。
2，茄子炒至半熟，把葱，蒜，辣椒放入锅中一起炒。
3，加少许盐（很少），醋（根据个人口味添加），酱油（主要用于茄子变色）再炒。
4，待茄子炒熟，快出锅时放入两勺糖，翻炒两下，盛盘即可。
╰————————————————望采纳————————————————╯
