求助,戚风蛋糕内部湿湿的,是啥原因啊?
发布网友
发布时间：2022-04-27 02:20
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热心网友
时间：2022-05-30 00:22
温度高了，你这个就是外面上色了，但是里面还没熟，也没有发起来。
你的蛋白有没有打发到可以拉起弯勾，够不够细腻，拌入粉类的时候消泡严不严重。
温度高的话，把温度调低，时间延长，上色深了就盖锡箔纸
