为什么锅底一烧就黑?
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发布时间：2022-04-27 02:40
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热心网友
时间：2022-06-24 23:11
使用燃气灶具把锅底烧发黑，是因为天然气燃烧的不充分，产生积碳所导致的。应该调节灶气灶具上面的空气量调节板，适当加大灶具燃烧时的空气量。
燃气灶在工作时，燃气从进气管进入灶内，经过燃气阀的调节（使用者通过旋钮进行调节）进入炉头中，同时混合一部分空气（这部分空气称之为一次空气）；
这些混合气体从分火器的火孔中喷出同时被点火装置点燃形成火焰（燃烧时所需的空气称之为二次空气），这些火焰被用来加热置于锅支架上的炊具。
燃气灶具应注意以下几个方面
第一种：燃气灶在使用时燃烧的火苗异常，如出现黄火、红火、黑烟的时候。
第二种：燃气灶在燃烧的过程中时常出现噪音火回火现象的时候。
第三种：燃气灶经常因风门过大而打不着火。
热心网友
时间：2022-06-24 23:11
出现烧黑的情况，一般是有如下这两个原因：
1、灶具风门设置不当
使用柴火灶之所以会把锅底烧黑，一个主要原因就是木柴在燃烧的时候，接受到的空气不充分，导致不能完全燃烧，导致木柴碳化后的粉末附着在锅底。这里主要一个因素就是空气，灶具同样是有氧燃烧，为了能充分使燃气燃烧，并且考虑到燃气压力的波动，一般燃气灶都会设置风门。
这个风门主要的作用就是控制灶具的进风量，保证燃气和空气充分的混合，进而可以充分的燃烧，不产生积碳和有害气体，提高燃气的有效利用率。
而如果，我们的灶具风门设置的不当，例如进风量小，这样燃气就不能和空气进行充分的混合，在燃烧的时候就不能充分燃烧，出现红*火焰。煤气主要的成分也是碳氢化合物，在不完全燃烧的时候，就会形成多余的碳，附着在锅底上，这样就把锅底烧黑了。
2、未及时清洗锅底
经常使用的锅具，在烹饪美食的时候，难免在锅底会遗留一些食物残渣和油脂，这些东西会附着在锅底上，如果每次使用完锅具，没有彻底进行清洗。
那么再下次使用燃气灶加热的时候，很可能锅底的食物残渣就会被烧的碳化，再加上有油脂的存在会紧紧的附着在锅底上，并且特别难以清洗，久而久之锅底上的这些黑色污垢就越来越多，导致锅具被烧黑。
不烧黑锅的燃气灶正确使用方法
1、正确的设置灶具的风门
一般来说灶具的风门位于灶具的背面，一个灶眼对应两个拨片，分别负责灶眼的内外圈火焰的进风，我们可以打燃灶具，缓慢拨动这个拨片，使灶具的火焰变成淡蓝色火焰，就算设置完成。这样使用灶具的时候我们的锅具就不容易被烧黑了。
2、及时清洗锅底
咱们使用完锅具之后，应及时对其进行清洗，尤其是炒锅，平时使用的也比较频繁，每次使用完不仅是内部要彻底清洗，锅的外部也应充分清洗，确保没有实物残渣和油脂的附着。这样在使用的时候，就再也不会黑锅了。
