红葡萄酒和白葡萄酒的区别
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白葡萄酒----只将葡萄的汁液发酵，且培养期通常在一年内，口味清爽，单宁含量低，带水果香味及果酸味。
酸度是维持白葡萄酒生命的主要主体。葡萄品种一般为：霞多丽Chardonnay、长相思Sauvignon
Blanc、赛美容Semillon等等
红葡萄酒----将葡萄的果皮、果肉、种子等与果汁一直发酵，且培养一年以上。口味较白酒浓郁，多含单宁而带涩味，因发酵程度较高，通常不甜但酒性比白酒稳定，保存期可达数十年。单宁是维持红葡萄酒生命的主要主体
。葡萄品种一般为：赤霞珠Cabernet
sauvignon、解百纳Cabernet、美乐Merlot、黑比诺Pinot
Noir、西哈Syrah/Shiraz等等。
——郑州酒便利南阳路店店员
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红酒就是红葡萄酒，葡萄酒的一种！
红葡萄酒：葡萄带皮发酵而成，酒色分为深红，鲜红，宝石红等，近几年来桃红葡萄酒在国际市场上也颇流行，桃红葡萄酒色泽介于红葡萄酒和白葡萄酒之间。
白葡萄酒：用白葡萄或红葡萄榨汁后不带皮发酵酿制，色淡黄或金黄，澄清透明，有独特的典型性。
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付费内容限时免费查看回答酿造工艺的不同
红葡萄酒的酿造是连皮带籽一起发酵，皮汁混合发酵，然后分离陈酿；在发酵的过程中，酒精发酵作用和固体物质的浸渍作用是同时存在的；红葡萄酒的颜色来源于葡萄皮和葡萄籽。
而白葡萄酒则是去皮去籽取其果肉发酵酿制而成的；在发酵过程中不存在葡萄汁对葡萄固体部分的浸渍作用。不过有些特殊葡萄酒的酿造方式与以上所说的有所不同，酿造出来的葡萄酒也拥有非常不同的口味。
营养价值的不同
白葡萄酒和红葡萄酒都含有维生素B、核黄素、尼克酸、反酸以及本多生酸等营养物质，但红葡萄酒所含的比例要高一些。白藜芦醇是一种广泛存在于葡萄中的抗氧化物质，对于预防癌细胞（包括乳腺癌细胞）的滋生有着良好的作用，还对心血管保健有诸多益处。与白葡萄酒相比，酿制红葡萄酒的过程中浸皮时间较长，因此，红葡萄酒中的白藜芦醇含量往往比白葡萄酒中的该类物质要高。
风格特征不同
红葡萄酒的口感更加干涩，是因为广泛存在于葡萄皮和葡萄籽中的单宁，它同时还能增强葡萄酒的酒体和风味。多数白葡萄酒清淡酸爽，水果的香气和味道都十分浓郁。氧化可以让葡萄酒失去花朵和水果的特征，换来的是丰富的坚果风味以及更顺滑的口感。为了增加葡萄酒与氧气接触，则会使用橡木桶来酿酒，因为橡木桶可以呼吸，使氧气进入到葡萄酒中。而为了减少葡萄酒与氧气的接触，则会使用不锈钢罐酿酒，让葡萄酒保持水果和花朵的风味。
葡萄酒陈年的不同
由于白葡萄酒是用葡萄汁酿造的，单宁的含量相对较低；而红葡萄酒是用果皮、果肉和汁液一同酿造的，单宁的含量相对较高。因此红葡萄酒的酒性要更稳定一些，赏味期也更长。通常情况下，红葡萄酒的耐储藏性要比白葡萄酒高的多。
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