羊棒骨做法
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制羊棒骨配方
食材准备：
羊棒骨1000g、花椒粉适量、孜然粉适量、辣椒面适量、孜然粒适量、生抽20ml、老抽20ml、姜末15g、葱末15g，蚝油20ml、料酒20l、盐适量
做法：
1、羊棒骨泡去血水，洗干净。
2、放入花椒粉、孜然粉、辣椒面、孜然粒、生抽、老抽、姜末、葱末，蚝油、料酒、盐。戴上一次性手套，抓均匀，然后盖上保鲜膜放冰箱腌制4小时以上。
3、放入烤网上。
4、放入预热好220度的烤箱烤制30分钟。下面接上烤盘，滴落下来的水可以滴到烤盘上。
5、烤到25分钟时拿出来刷一层油，再散上白芝麻、孜然粉和辣椒粉混合的调料。
6、再放烤箱烤5分钟即可。
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锅熬制时间超过3个小时的棒骨汤，棒骨破裂，骨髓皆流入汤里，满满的胶原蛋白能够增强人*造血细胞的能力，促进人体新陈代谢的功能从而起到抗衰老的作用。
2.不用忌口，大胆喝
有些人喝汤忌油腥，特别是对于生病的人和老人家来说，一碗鲜美的骨头汤可比鸡汤更适口。既去除了油腻又包含了丰富的钙质，也没有任何需要忌口的地方，可谓价廉实在。
3.骨汤浓郁奶白的秘诀！
1、棒骨虽然事先被焯过水，但是在放入炖锅并在水开后，还是要撇浮沫，以保证汤汁澄清。
2、棒骨汤起码要炖3小时，看到棒骨头上那层软骨裂开，变厚才好。
3、炖骨汤过程中，可适个人口味，酌量加醋，能促使钙质充分溶解在汤中。
如何选购羊棒骨：
一般四人食用的骨头汤，约需要15根羊棒骨。买的时候不要那种光秃秃没任何肉的棒骨，最好带点肉汤会更香。若购买的骨头上一点都没有肉，可少许再加入些肋条肉，增加汤的浓度和白萝卜的鲜度。
熬一锅色正味浓的棒子汤
| 1.棒骨萝卜汤 |
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食材：白萝卜 (半个)、棒骨 (10根)、枸杞 (1小把)。
做法：
1、买回的棒骨冲洗干净,萝卜也洗净。
2、棒骨放进凉水锅中，烧开后去除血沫，捞出。
3、萝卜切成滚刀块，姜切片，葱切段，枸杞用水泡发。
4、将砂锅内注入凉水，放入棒骨，加入姜片，葱段烧开后转小火炖1.5个小时 。
5、加入萝卜块调入盐.继续小火炖.
6、炖到萝卜也软烂时,将泡好的枸杞加入.再炖5分钟即可出锅.
| 2.莲藕棒骨汤 |
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食材：鲜藕 (适量)、棒骨 (适量)。
做法：
1、新鲜的藕去皮用清水泡一会
2、棒骨放入烧开的水里，开锅后煮两分种*出血水（去除骨头里的血污）
3、藕去皮后切成小块，生姜切成薄片待用
4、将焯过水的棒骨放入高压锅里
5、加入姜片和花椒10粒，八角一个
6、倒入切好的藕，加入盖过藕的清水，滴入2滴白醋，盖上盖煲大约35分
7、最后加入盐，点缀葱花即可
| 3.棒骨杂菌汤 |
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食材：棒骨 (500g)、杏鲍菇 (75g)、蟹味菇 (75g)。
做法：
1、棒骨斩块用清水浸泡30分钟。
