炸小黄鱼的做法怎样收拾小银鱼
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食材用料
无头小黄鱼2斤
淀粉2手勺
白面1手勺
盐少许
料酒少许
酵母1克
小苏打1克
炸小黄鱼的做法
1.黄鱼洗净后，盐，姜片，料酒腌制2小时后控干
2.淀粉，面，酵母，小苏打放入盆中加入调匀，将鱼沾糊。
3.油热后火不要太大炸至熟
4.两面金黄捞出控油
5.放在吸油纸上
6.凉后装盘
7.再看成品，酥酥脆脆，外酥里嫩好吃。
用手机看这道菜做法
小贴士
2比1的黄金比例，2份淀粉，一份面粉，加上酵母，是为了面糊不死，放小苏打起稳定作用。千万不要放鸡蛋，放入鸡蛋鱼就不酥脆了，如果想吃特脆的，把油烧热再复炸一次那就更脆了。
