请问虾仁炒蛋的常见做法?
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虾仁炒蛋
主料
虾仁120克 鸡蛋3个2人份
辅料
油适量 盐1小勺 糖0.5勺 胡椒粉少许 生粉1勺 姜6克 小葱10克
虾仁炒蛋的做法
步骤step
1
鲜虾去头尾，去虾壳，挑虾线，洗净备用
步骤step
2
鸡蛋敲入碗中，打散，姜切末，小葱切葱花
步骤step
3
往蛋液中加入少许的盐
步骤step
4
虾仁里加入适量的盐，糖，生粉，胡椒粉，食用油，抓匀备用
步骤step
5
烧热锅，放油，下虾仁
步骤step
6
稍稍变色时，把姜末也放入
步骤step
7
倒入蛋液
步骤step
8
急火慢推
步骤step
9
当蛋液稍稍一凝固，就可以了
步骤step
10
出锅，盛盘
虾仁炒蛋的成品图
虾仁炒蛋的烹饪技巧
技巧t
这道菜吃的就是蛋花的滑嫩，和虾仁的脆嫩，所以在制作的过程中，火稍大些，动作稍快些，调味料尽可能的简单些，还有就是不要过多地在锅内停留，以免炒老了，就没那么好吃喽。
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用料
鸡蛋 3个
虾仁 随意
葱 适量
虾仁炒蛋的做法
虾仁解冻后洗干净沥干水，放盐和胡椒粉腌30分钟
鸡蛋打匀加盐和葱拌匀，再加二汤羹水，再拌匀
腌好的虾仁放滚水里川下，虾仁变色，卷曲就撩起，放自来水里冲下（让其冷却）
把虾仁倒入鸡蛋中，轻轻拌匀
锅烧热，倒入油，油热倒入虾仁和蛋，等蛋开始慢慢结起时就慢慢炒几下，蛋熟就可以上盆啦
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虾仁炒蛋
主料：虾仁200g，鸡蛋4枚，
辅料：青豆50g.胡萝卜丁50g，玉米粒50g，
调料：葱姜蒜，食用油，盐，淀粉。
虾仁上浆划油，鸡蛋过油，锅置油下入葱姜蒜爆香，加入青豆胡萝卜玉米粒炒熟，加盐后再加几虾仁鸡蛋翻炒均匀出锅即成。
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用料
基围虾2两、鸡蛋1个、鸡粉适量、盐少许
步骤
1 锅中烧水，水开后放入鲜虾焯烫
2 虾仁变色后捞出，降温后去掉头尾、剥去外壳、挑去虾线
3 鸡蛋充分打散，加少许清水
4 锅烧热，刷一层油，将蛋液倒入，摊成蛋饼
5 放入虾仁，与蛋饼一起翻炒均匀，加入少许盐
6 加入适量鸡粉，翻炒均匀即可
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1.准备所需要的食材。鲜虾去壳挑黑线，西蓝花用盐水泡20分钟。2.锅里烧开水，将西蓝花焯水至变色断生。3.焯西蓝花的水不用倒，直接把虾仁焯至。5分熟。4.虾仁焯至5分熟后，放冰水泡洗，捞起沥干水份。5.热锅下油，先将蛋液倒下。6.接着放虾仁一起，加适量的盐，翻炒鸡蛋熟即可。
