韭菜紫苏炒花甲的做法步骤图,怎么做好吃

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韭菜紫苏炒花甲的做法  

花甲洗干净外壳，煮开一锅水，放入花甲，花甲一开口，马上关火并滤去水。拣出不开口的，打开闻一闻是不是臭的（如果你真的这么倒霉买到死的话）。

韭菜切段，葱切段，将葱头分开备用。紫苏叶切丝。小辣椒切圈。姜切片。蒜头拍碎。

豆豉洗干净并捣碎。

锅里放油，加热到8成，放入姜片，蒜头，葱头爆香。

加入煮开口的花甲，翻炒几下后，放入韭菜，继续翻炒，直到韭菜有点变软时，加入紫苏、辣椒、豆豉翻炒。

炒到出香味时，放入酱油、耗油、米酒调味，看到花甲肉快从壳里掉出来的时候，就可以关火，并撒上葱段。

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用料  

花甲生抽    适量    

韭菜    适量    

紫苏    适量    

青椒(不辣的那种)    一个    

蒜    三瓣    

姜    两片    

葱    适量    

调味料：    

糖    一点点    

料酒    少许    

鸡精    少许    

生抽    少许    

胡椒粉    少许    

韭菜紫苏炒花甲的做法  

锅里烧适量开水，水煮开就把花甲倒进去，等花甲壳全部打开，关火捞出花甲，用冷水冲洗一次，以免有沙还在壳里面。

锅里倒适量油，油热放葱姜蒜、青椒翻炒，倒入花甲翻炒，加少许料酒，糖继续翻炒，加韭菜和紫苏翻炒，加盐和鸡精调味，最后加点生抽即可。

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用料
花甲 500g
紫苏叶 约20-30多片（视大小而定啦）
韭菜 一小把
豆豉 一小撮
小辣椒（其实只要是辣椒都行） 2个
大蒜 1粒
姜片 约4-5片
小葱 一棵
酱油
花生油
耗油
米酒
韭菜紫苏炒花甲的做法
花甲洗干净外壳，煮开一锅水，放入花甲，花甲一开口，马上关火并滤去水。拣出不开口的，打开闻一闻是不是臭的（如果你真的这么倒霉买到死的话）。
韭菜切段，葱切段，将葱头分开备用。紫苏叶切丝。小辣椒切圈。姜切片。蒜头拍碎。
豆豉洗干净并捣碎。
锅里放油，加热到8成，放入姜片，蒜头，葱头爆香。
加入煮开口的花甲，翻炒几下后，放入韭菜，继续翻炒，直到韭菜有点变软时，加入紫苏、辣椒、豆豉翻炒。
炒到出香味时，放入酱油、耗油、米酒调味，看到花甲肉快从壳里掉出来的时候，就可以关火，并撒上葱段。