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韭菜紫苏炒花甲的做法
花甲洗干净外壳,煮开一锅水,放入花甲,花甲一开口,马上关火并滤去水。拣出不开口的,打开闻一闻是不是臭的(如果你真的这么倒霉买到死的话)。
韭菜切段,葱切段,将葱头分开备用。紫苏叶切丝。小辣椒切圈。姜切片。蒜头拍碎。
豆豉洗干净并捣碎。
锅里放油,加热到8成,放入姜片,蒜头,葱头爆香。
加入煮开口的花甲,翻炒几下后,放入韭菜,继续翻炒,直到韭菜有点变软时,加入紫苏、辣椒、豆豉翻炒。
炒到出香味时,放入酱油、耗油、米酒调味,看到花甲肉快从壳里掉出来的时候,就可以关火,并撒上葱段。
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用料
花甲生抽 适量
韭菜 适量
紫苏 适量
青椒(不辣的那种) 一个
蒜 三瓣
姜 两片
葱 适量
调味料:
糖 一点点
料酒 少许
鸡精 少许
生抽 少许
胡椒粉 少许
韭菜紫苏炒花甲的做法
锅里烧适量开水,水煮开就把花甲倒进去,等花甲壳全部打开,关火捞出花甲,用冷水冲洗一次,以免有沙还在壳里面。
锅里倒适量油,油热放葱姜蒜、青椒翻炒,倒入花甲翻炒,加少许料酒,糖继续翻炒,加韭菜和紫苏翻炒,加盐和鸡精调味,最后加点生抽即可。
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用料
花甲 500g
紫苏叶 约20-30多片(视大小而定啦)
韭菜 一小把
豆豉 一小撮
小辣椒(其实只要是辣椒都行) 2个
大蒜 1粒
姜片 约4-5片
小葱 一棵
酱油
花生油
耗油
米酒
韭菜紫苏炒花甲的做法
花甲洗干净外壳,煮开一锅水,放入花甲,花甲一开口,马上关火并滤去水。拣出不开口的,打开闻一闻是不是臭的(如果你真的这么倒霉买到死的话)。
韭菜切段,葱切段,将葱头分开备用。紫苏叶切丝。小辣椒切圈。姜切片。蒜头拍碎。
豆豉洗干净并捣碎。
锅里放油,加热到8成,放入姜片,蒜头,葱头爆香。
加入煮开口的花甲,翻炒几下后,放入韭菜,继续翻炒,直到韭菜有点变软时,加入紫苏、辣椒、豆豉翻炒。
炒到出香味时,放入酱油、耗油、米酒调味,看到花甲肉快从壳里掉出来的时候,就可以关火,并撒上葱段。