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韭菜紫苏炒花甲的做法步骤图,怎么做好吃

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韭菜紫苏炒花甲的做法  

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用料  

花甲生抽    适量    

韭菜    适量    

紫苏    适量    

青椒(不辣的那种)    一个    

蒜    三瓣    

姜    两片    

葱    适量    

调味料:    

糖    一点点    

料酒    少许    

鸡精    少许    

生抽    少许    

胡椒粉    少许    

韭菜紫苏炒花甲的做法  

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用料
花甲 500g
紫苏叶 约20-30多片(视大小而定啦)
韭菜 一小把
豆豉 一小撮
小辣椒(其实只要是辣椒都行) 2个
大蒜 1粒
姜片 约4-5片
小葱 一棵
酱油
花生油
耗油
米酒
韭菜紫苏炒花甲的做法
花甲洗干净外壳,煮开一锅水,放入花甲,花甲一开口,马上关火并滤去水。拣出不开口的,打开闻一闻是不是臭的(如果你真的这么倒霉买到死的话)。
韭菜切段,葱切段,将葱头分开备用。紫苏叶切丝。小辣椒切圈。姜切片。蒜头拍碎。
豆豉洗干净并捣碎。
锅里放油,加热到8成,放入姜片,蒜头,葱头爆香。
加入煮开口的花甲,翻炒几下后,放入韭菜,继续翻炒,直到韭菜有点变软时,加入紫苏、辣椒、豆豉翻炒。
炒到出香味时,放入酱油、耗油、米酒调味,看到花甲肉快从壳里掉出来的时候,就可以关火,并撒上葱段。

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