鱼皮与鱼肉哪个有营养?
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鱼皮和鱼肉各有营养。鱼皮”味甘咸性平，具有滋补的功效。鱼肉有丰富的动物蛋白，还不容易长胖。
“鱼皮”的功效：
中医理论认为，“鱼皮”味甘咸性平，及具有滋补的功效。
在食疗方面，“鱼皮”含有丰富的蛋白质和多种微量元素，其蛋白质主要是大分子的胶原蛋白及粘多糖的成分，是女士养颜护肤美容保健佳品，近年医学研究发现，“鱼皮”中的白细胞—亮氨酸有抗癌作用。
