山芋和土豆有什么区别？
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发布时间：2022-04-19 17:57
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时间：2023-08-28 07:52
马铃薯和山芋不是同一种生物，最多算是“远亲”。 在生物分类学中，马铃薯和山芋都属于被子植物门、双子叶植物纲、合瓣花亚纲、管状花目、茄亚目。它们的相似之处只有这些了。马铃薯属于茄亚目中的茄科，而山芋属于茄亚目中的旋花科。这是二者的区别之一。 区别之二是，马铃薯的可食部分是它的地下块状茎，而山芋的可食部分是它的地下块状根，不是地下茎。 区别之三是，茄科植物的叶、地上茎及果实中都含有尼古丁等生物碱，有毒，不能食用。只有埋藏在地下的块状茎可食用。例如同属于茄科植物的番茄，没有成熟时就不能吃；只有成熟后，果实中的尼古丁含量下降，才能吃。而山芋全株无毒可食，除了地下块状根可食用外，它的嫩茎叶等都可做为蔬菜食用。即使是采收后剩余的老茎叶，也可以用来饲喂牲畜。
