想要自己家里做牛排,除了牛肉还要准备哪些调料?

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想要自己家里做牛排，除了牛肉还要准备哪些调料？

朗姆葡萄酒，海盐。

朗姆葡萄酒由甘蔗蒸馏而成，其含糖量可以提高牛排的新鲜度。但是这种酒有什么特别的味道吗？牛排轻度腌制后，在煎烤过程中酒精会自然挥发，不会抢走牛排的美味。所以牛排用第一部分腌制是比较好的选择。

海盐比普通食用盐保留了更多的微量元素，更多的美食家认为它有泥土的清香，与牛排的结合比食盐更完美。

操作方法：

1.首先，卸下案板上的牛，用刀背卸下松弛的部分。

2.在牛排的两面涂上适当盐度的海盐。

3.在牛排的两面涂上一层薄薄的朗姆葡萄酒。

4.用吸水纸蘸水在牛排上。

为什么说黑胡椒牛排，却不提辣椒？

因为牛排好吃，在炸好的牛排上用黑胡椒做调料，不会破坏美味的肉和汁；如果我们提前用黑胡椒腌制，那么在油炸和烘烤的时候，黑胡椒的味道会立即被锁定在肉中，削弱了牛排固有的新鲜度，减少了牛排和黑胡椒之间相互味道的层次感。

所以黑胡椒牛排炒前不要用黑胡椒腌制。

说到这里，必须提到的是，正确的煎烤牛排的方法可以让我们的腌制变得有效。如果方法出了问题，再怎么熟，我们的炸牛排都会干、老，失去美味。

1.炸牛排的温度很关键。高温可以快速将牛肉汤锁在肉里面，使牛排多汁。所以牛排煮的时候一定要高温油炸烘烤，不能文火。油温不够，牛排煎干陈年。

2.黄油还是橄榄油煎牛排？我觉得黄油更合适，因为橄榄油不适合高温加热，对身体不好。黄油独特的香味也很适合牛排。

更多人喜欢牛排配黑胡椒蘑菇酱。其实黑胡椒和炸牛排的组合更纯粹更香。

制作黑胡椒蘑菇酱需要一些时间，因为我们需要煮牛骨汤等等。黑胡椒蘑菇酱的制作不难学，喜欢的朋友可以试着学学怎么做。

总之，牛排吃的是原味，不是五香的，抓住要点就能做出好吃的。这样腌牛排的目的是为了保持新鲜，重要的是不要篡夺主人的角色。作为辅助黑胡椒，我个人认为不适合提前腌制牛排。每个人肯定有不同的看法。我们一起来讨论一下。我是拾忆，我品尝美食，我生活在这个世界上。

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一般都是要选择加入一些圣女果，洋葱还有彩椒，这样的话其实可以调味的，而且牛肉的口感会更加的鲜嫩细腻，也非常不错。

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做牛排需要准备的东西：煎锅、盘子、刀叉，牛排、红酒、还有盐，黑胡椒、鸡蛋、各种各样自己喜欢的酱料，比如沙拉酱等！

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