发布网友
共4个回答
热心网友
想要自己家里做牛排,除了牛肉还要准备哪些调料?
朗姆葡萄酒,海盐。
朗姆葡萄酒由甘蔗蒸馏而成,其含糖量可以提高牛排的新鲜度。但是这种酒有什么特别的味道吗?牛排轻度腌制后,在煎烤过程中酒精会自然挥发,不会抢走牛排的美味。所以牛排用第一部分腌制是比较好的选择。
海盐比普通食用盐保留了更多的微量元素,更多的美食家认为它有泥土的清香,与牛排的结合比食盐更完美。
操作方法:
1.首先,卸下案板上的牛,用刀背卸下松弛的部分。
2.在牛排的两面涂上适当盐度的海盐。
3.在牛排的两面涂上一层薄薄的朗姆葡萄酒。
4.用吸水纸蘸水在牛排上。
为什么说黑胡椒牛排,却不提辣椒?
因为牛排好吃,在炸好的牛排上用黑胡椒做调料,不会破坏美味的肉和汁;如果我们提前用黑胡椒腌制,那么在油炸和烘烤的时候,黑胡椒的味道会立即被锁定在肉中,削弱了牛排固有的新鲜度,减少了牛排和黑胡椒之间相互味道的层次感。
所以黑胡椒牛排炒前不要用黑胡椒腌制。
说到这里,必须提到的是,正确的煎烤牛排的方法可以让我们的腌制变得有效。如果方法出了问题,再怎么熟,我们的炸牛排都会干、老,失去美味。
1.炸牛排的温度很关键。高温可以快速将牛肉汤锁在肉里面,使牛排多汁。所以牛排煮的时候一定要高温油炸烘烤,不能文火。油温不够,牛排煎干陈年。
2.黄油还是橄榄油煎牛排?我觉得黄油更合适,因为橄榄油不适合高温加热,对身体不好。黄油独特的香味也很适合牛排。
更多人喜欢牛排配黑胡椒蘑菇酱。其实黑胡椒和炸牛排的组合更纯粹更香。
制作黑胡椒蘑菇酱需要一些时间,因为我们需要煮牛骨汤等等。黑胡椒蘑菇酱的制作不难学,喜欢的朋友可以试着学学怎么做。
总之,牛排吃的是原味,不是五香的,抓住要点就能做出好吃的。这样腌牛排的目的是为了保持新鲜,重要的是不要篡夺主人的角色。作为辅助黑胡椒,我个人认为不适合提前腌制牛排。每个人肯定有不同的看法。我们一起来讨论一下。我是拾忆,我品尝美食,我生活在这个世界上。
热心网友
一般都是要选择加入一些圣女果,洋葱还有彩椒,这样的话其实可以调味的,而且牛肉的口感会更加的鲜嫩细腻,也非常不错。
热心网友
做牛排需要准备的东西:煎锅、盘子、刀叉,牛排、红酒、还有盐,黑胡椒、鸡蛋、各种各样自己喜欢的酱料,比如沙拉酱等!
热心网友
在家里做牛排,除了牛肉,还需要备一些腌料,腌制一下牛肉,有食盐,黑胡椒,橄榄油,迷迭香,孜然香辣椒根据自己的口味可以添加