甜酒发面怎么发
发布网友
发布时间：2022-04-19 20:59
共2个回答
热心网友
时间：2022-05-13 06:29
料
小麦面粉
200克
粘米粉
100克
辅料
酒酿
200克
酵母
3克
温水
适量
步骤
1.准备酒酿
2.先把酒酿放进料理机打成汁
3.酵母用温水化开后先加入面粉中拌
4.再加入酒酿只揉成光滑的面团后发酵至2倍大
5.发酵之后排气分成一个个胚子滚圆，松弛10分钟
6.擀成圆饼状
7.饼一面用刀背划几道痕迹
8.不粘锅先烧热
9.再加入酒酿饼用小火烘熟
10.看着酒酿饼，我有点低估了烘熟之后的厚度，应该擀的再薄一点
小贴士
烘熟的过程有点长，要有耐心，如果没时间还是进烤箱烤。
酒酿有甜味，我没加糖，如果喜欢吃甜一点的可以再加点糖。
热心网友
时间：2022-05-13 07:47
付费内容限时免费查看回答米酒和水搅拌均匀。一定是要用自制的米酒，罐头装的很多是已经灭活的，虽然有米酒的味道，但是酵母菌已经被杀死啦，不能发面。
2、 加入面粉400克搅拌成面糊。
3 、保温30度左右发酵均可，夏天室温发酵就行，也很快，冬天室温发酵会很慢，但依然可以室温发酵，只是时机需要十几个小时。酵母发酵后体积增大2----3倍，而且可以看到很多的气泡状，这样的酵母糊就是发酵好了。
