做法,素炒茄子条怎么做好吃,素炒茄子条的家常做法
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主料茄子400克
辅料蒜末5克油30克酱油3克十三香3克佐料大全2克盐3克水适量
步骤
素炒茄子条的做法步骤11.茄子洗净，切成条状
素炒茄子条的做法步骤22.蒜末
素炒茄子条的做法步骤33.热油锅
素炒茄子条的做法步骤44.放入茄条翻炒均匀
素炒茄子条的做法步骤55.在加入调味料翻炒均匀，加适量水，盖盖一几秒钟
素炒茄子条的做法步骤66.炒至断生，放入蒜末和盐，翻炒均匀
素炒茄子条的做法步骤77.出锅即可
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食材明细
主料
茄子
2个
土豆
2个
辅料
油
适量
盐
适量
五香粉
适量
葱
适量
蒜
适量
醋
适量
糖
适量
淀粉
少许
蚝油
适量
豆瓣酱
少许
酸甜
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
普通
难度
素炒茄条的做法步骤
素炒茄条的做法步骤：1 1这茄子和土豆都是姐家菜园子种的，绿色食材，茄子放了几天，感觉有点老了，我把它去皮洗净。土豆、葱、蒜去皮洗净
素炒茄条的做法步骤：2 2土豆切条后冷水浸泡5分钟去除淀粉，茄子切条备用（茄子不要早切，容易氧化发黑，切后可以用盖子或者保鲜膜盖起来，防止氧化）。葱、蒜切碎
素炒茄条的做法步骤：3 3土豆条捞出控净水分或者用厨房是擦净水分备用；
素炒茄条的做法步骤：4 4炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱、少许蒜碎，下入土豆条翻炒
素炒茄条的做法步骤：5 5土豆条基本炒熟，出锅备用。炒锅余油，爆香少许豆瓣酱，（因孩子不能吃辣，我只放了一点点，可根据自己喜欢的口味添加），加入茄条翻炒
素炒茄条的做法步骤：6 6炒至切条变软，加入土豆条翻炒，取小碗调入醋、盐、糖、蚝油，没有蚝油加点生抽也行，少许淀粉搅拌均匀后倒入锅中调味，加入剩余的蒜碎翻炒均匀即可
素炒茄条的做法步骤：7 7出锅装盘。
