煲仔汁是什么东西
发布网友
发布时间：2022-04-26 19:58
共1个回答
热心网友
时间：2023-10-26 12:16
煲仔汁又叫煲仔酱,是为做煲仔饭而调制的酱汁。煲仔汁调出来的时候是比较稠的,因为你在烹调的时候原材料会有水分渗出,煲仔酱会被稀释掉的。不加煲仔汁就不好吃了,最后是煲仔饭加那东西,好吃极了,有点微微的辣味 其做法也很特别,先将生米放在沙煲里慢慢地煮,在饭快熟时加入香肠、腊肉、腊鸭以及各种调料,再用小火慢慢炖熟。总共大约20分钟,一份香喷喷的腊味煲仔饭就做好了。
煲仔饭：
煲仔饭也称瓦煲饭，是广东省广州市的一道特色名菜，属于粤菜系，该菜品的种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡煲仔饭、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡煲仔饭等。通常是先将锅中刷猪油，再把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口，齿间留香，回味无穷。
