基尾虾 虾壳营养高吗?
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发布时间：2022-04-25 02:42
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热心网友
时间：2023-10-21 21:09
1.近年的研究成果充分证实，虾壳的营养价值和对人体的保健功能都很高。虾壳中含有约30%%的钙和20%%以上的优质蛋白质。另外，虾壳中甲壳素具有明显的抗癌、抑癌、降血脂、血压等作用。
2.虾的外壳是可以吃的，虾皮富含丰富的钙。要是白水煮的虾吃不惯的话，可以尝试下，把虾皮炸一下，香酥可口的。 如果虾壳能咽的下去,可以吃,比如虾米的壳就完全可以吃,龙虾壳还是不吃了,疙牙.现在有些比较小的鳞虾,壳很软,应该可以吃的。
3.虾壳中的虾青素有很强的抗氧化作用，实验表明，虾青素具有很强的抗癌作用、增强免疫功能及降低脂质过氧化物累积等多方面的生理作用。
4.不过值得注意的是，虾子长期是处于水中，虾壳表面肯定会产生大量的微生物，有些是对人体有害的，所以用来加工前一定要注意清洗干净。
热心网友
时间：2023-10-21 21:10
虾是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物，其中维生素a、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸，具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。另外，虾的肌纤维比较细，组织蛋白质的结构松软，水分含量较多，所以肉质细嫩，容易消化吸收，适合病人、老年人和儿童食用。
不同的虾除了口味的差异外，营养价值其实差不多。海虾由于肉的韧性好，吃起来有嚼头，所以口感比河虾要好一些。我国常见的海虾就有500多种，不同的品种在各地的称呼也有所不同，常见的有龙虾、对虾、皮皮虾、白虾、基围虾、虾米等。
在所有的海虾中，对虾的味道比较鲜美。由于中国对虾前些年受一种病毒性传染病的感染，差不多全军覆没，目前市场上人工养殖的对虾，大部分是从国外引进的南美白对虾。基围虾原本是广东等地虾场里养殖的一种新对虾，由于其体长一般为七八公分，后来人们就把这一长度的虾统一叫做基围虾。龙虾的营养价值和口感则和螃蟹差不多，肌肉纤维比较粗糙，不像其他虾那么鲜嫩，目前市场上龙虾价格比较昂贵，主要因为大部分是从澳洲进口的。皮皮虾又名虾蛄，产于长江口以北的海域，春天其生殖腺发育成熟时味道最为鲜美，甚至超过了其他任何一种虾；但产卵后，皮皮虾的味道就变差了，身体也会变得很瘦。
另外，中医上认为，海虾性味甘、咸、温，具有开胃化痰、补气壮阳、益气通乳等功效，对肾虚阳萎、腰酸膝软、筋骨疼痛、中风引起的半身不遂等病症有一定的疗效。不过，虾为发物，人身上生疮或阴虚火旺时，不宜吃虾。
1、不动手的吃法：
吃口味虾，大多数人都是用手来剥的，但偏偏有些人不知是故装斯文，还是怕弄脏了手，始终只用筷子来对付那些满身都是硬壳的虾子。可想而知，这种方法吃口味虾，估计是不能真正领会得到吃虾的乐趣的。我的一个朋友就是一位此种方法的典型，每次吃完虾后，在他面前留下的都是虾肉和虾壳的混合物，也不知他到底是在吃虾还是在练习咀嚼功夫，还要装模作样的从头吃到尾，真是令人佩服
2、讲究卫生、戴着手套的吃法：
不知从何时起，长沙人吃口味虾开始流行带着手套抓着吃。这样吃的最大好处就是帮老板省了买纸的钱。不过看看那些准备开吃的食客，个个举起双手套上塑料手套的架式，感觉就像是准备给病人动手术的医生，多少有些恐怖和不自在。而且戴着手套剥虾，灵活性和方便性大大降低，感觉不是很爽。还要注意的是，那些手套据说大多都是三无产品，戴着吃虾也许更加不卫生。
3、张牙舞爪、左右开攻的吃法：
本人认为，这应该是吃口味虾最标准、最韵味的一种方式。首先把虾子的身子和钳子一分为二，一手拿着虾身，一手拿着虾钳，先将比较容易到口的虾尾部分的肉剥出来消灭掉，再把四个钳子由小到大依次剥开，把里面那细嫩的虾肉一一取入口中，剩下的虾身部分还可吸一吸渗透在里面的绝味汤汁，最后再将十个指头一一放入口中**，一个虾子才算是完整的吃完了。只有这种吃法，才能
热心网友
时间：2023-10-21 21:10
白灼基围虾营养高，具体做法：
原料
材料：基围虾(1斤)、葱(1根)、蒜(3瓣)、香菜(1颗)
调料：油(3汤匙)、鸡精(1/4汤匙)、酱油(2汤匙)
烹制方法
1、洗净基围虾，用剪刀把虾须剪去；葱去头尾，切成葱花；蒜拍扁剁碎
2、烧开半锅水，把虾放入煮1~2分钟，这时虾的颜色已变红，立即将虾捞起沥干水
3、倒3汤匙油入锅，烧热后放入蒜蓉、葱花，大火炒1分钟。
4、往锅里洒1/4汤匙鸡精调味，捞起炒好的蒜蓉和葱花，加2汤匙酱油拌匀，吃虾的蘸料就做好了。
5、剥虾壳时，先剥掉虾尾巴的刺，就可以将壳完全剥开，虾肉不会留在壳中哦
6、烹制白灼虾的要领：一是要选鲜活的虾，二是控制好虾的生熟度，过熟虾肉会老不好吃，过生虾肉贴壳难剥。
7、烫灼时必须旺火沸水入虾，待虾蜷缩变红，水面冒小泡时立即捞出，洒少许米酒和清油，使虾香并有光泽。看虾的老嫩程度，虾身呈U形是最佳程度，若是V形多半还是生的，若虾尾紧贴腹部呈O形，则代表煮过头了。
热心网友
时间：2023-10-21 21:11
在炸的过程中会丢失很多营养成分，不光是虾，很多食物都一样，炸是最不健康的烹饪方法。所以建议你蒸着吃，最环保，营养成分丢失也特别低
热心网友
时间：2023-10-21 21:11
虾壳中含有大量的钙质，您可以用虾壳煲汤，里面放点豆腐和菠菜就更好了。即美味又营养还不浪费。
