大竹有哪些特产
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发布时间：2022-04-25 02:42
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时间：2023-09-25 17:37
大竹醪糟 东柳醪糟 醪糟，又名甜酒。是用优质糯米蒸熟降温后，加曲药混匀发酵而成。风味独特，醇香清甜，有补气活血，滋阴补肾，生津止渴的功效和食用简便的特点。其中，距大竹县城3公里的东柳醪糟以其味道鲜美，造艺精良成为醪糟之佳品，特中之优酿。早在清代光绪年间，就名扬遐迩，享誉川内外。 凡路经大竹者，无不亲临品尝，以祭口齿，清润胃肠。 观音豆腐干 观音豆腐干，又名"仁"字豆腐干。主产大竹观音乡，有百多年历史。因装压豆腐箱版上刻有36个"仁"字，制成的每大张（一市尺见方、重二两五钱）豆腐干上的36个小块中均显一个"仁"字，故称"仁"字豆腐干。视之，皮面光洁润滑细腻，呈金*；闻之，甘香味浓，芳香四溢，引人食欲；食之，甘甜可口，越嚼越香，回味悠长。同时，具有绵实特点，每张折成三折，可承受约25公斤重的拉力。由于质量长久不衰，声名远播，产品除畅销邻近各县外，还远销重庆、成都、广州等地。随着社会需求量的不断扩大，1982年，大竹县城关区粮站粮油加工厂建起了"观音阁"牌豆腐干机械化专业生产线，年产量60万袋。由于采取真空包装，延长了贮藏时间，且便于携带，成为馈赠亲友之佳品，受到省内外广大消费者的青睐。 竹叶虾 俗称“凉虾”，这是大竹的一种民间小吃。自古以来，时值夏季，大竹的老百姓都有喝凉虾解暑的习惯。竹叶虾是以大米原料熬制而成，加入少许绿菜汁调色，使之身显翠绿，形似小虾，又如竹叶，故称作竹叶虾。因其制作流程简单易学，大多由家庭作坊生产经营。食之清凉甘甜，虾身绵实，如配少许枸杞，称为红果虾；如配冰粉，称为鸳鸯虾；如配少量醪糟，称为醉酒虾。配料不同，其风味也不同。现在，根据老百姓的需要，竹叶虾已不再只是消暑的夏季小吃了，一年四季，都可在大竹品尝到这种风味独特的小吃。 芝麻薄脆饼 大竹县国营食品厂生产的芝麻薄脆饼，是清朝宫廷内名膳师雷桦柏首创名点。*时期，雷氏兄弟为继承传统名产，成立“松柏斋商号”专门生产，销售芝麻薄脆饼和粮果糕点，生意兴隆。1956年公私合营后，并入国营食品厂，薄脆饼，以面粉、饴糖、白砂糖、植物油、芝麻为主要原料，再以生产芝麻薄脆饼的独特工艺与现代化生产技术相结合而制成，使产品质量更加稳定，风味更加独特，饼形更为美观。食之，有松、脆、香、甜之感，不刺肉，不回潮，无异味，乃旅游携带和馈礼之佳品。1985年被评为四川省商业厅系统同行业地方名特产品
