石凉粉的具体做法,,特别是怎么点..怎么加石膏~?
发布网友
发布时间：2022-04-24 19:18
共1个回答
懂视网
时间：2022-10-17 20:14
1、将石花籽放入纱布中，在凉白开中轻轻揉搓，注意不要将石花籽散入水中。
2、将纱布取出，液体待用，注意石花籽不要散入。
3、在小碗里挤一点牙膏，用一点凉水匀开。
4、把牙膏水点入液体中，搅拌（关键一步，决定石凉粉的软硬）。
5、冷藏至结成固体。
6、食用时可撒点薄荷水，更清凉。
懂视网
时间：2022-10-17 20:14
1、将石花籽放入纱布中，在凉白开中轻轻揉搓，注意不要将石花籽散入水中。
2、将纱布取出，液体待用，注意石花籽不要散入。
3、在小碗里挤一点牙膏，用一点凉水匀开。
4、把牙膏水点入液体中，搅拌（关键一步，决定石凉粉的软硬）。
5、冷藏至结成固体。
6、食用时可撒点薄荷水，更清凉。
热心网友
时间：2023-08-24 19:31
做法简单:先备一盆清水，用纱布包一兜石花籽，放在清水中轻轻地揉搓，揉的差不多了，盆中的清水也有了些白色的沉淀，然后放置一段时间，等盆中的水与粉的混合物融合的差不多了，就可以点了。这点也是比较关键的，石凉粉之所以得名，就是需要这一点。
点可以用两种东西，其一是用茄子，另一种就是石膏了。茄子点出来的石凉粉颜色稍带些微紫色，当然，如果用的是青色的茄子，那么在颜色上就没有什么影响了。石膏点出来的石凉粉则是完全无色的。在点的时候也得注意，不能嫩也不能老。太嫩了，石凉粉就不成形，无法凝结，而太老了，又有些硬了，影响口感。只有点得恰到好处才行，才会顺滑适中。盆中的粉状物一经点过，就成了无色透明的凝固物，这时候就已经成形了，可以吃了，但若是用冰块冰上一会儿，味道可就更好了。
石膏石经过加工的熟石膏。用大锅文火翻炒掌握火候，颜色稍微想变红的时候下锅就可以了。
说到点，我再介绍一下，呵呵。
石花籽白色的沉淀。加入一定浓度的石膏水，迅速搅匀，见浆汁有絮状物生成时即即停止搅拌。数分钟后，石花籽白色的沉淀即凝结分层，上层为清澈微黄的液体，下层为洁白透明的块状凝结物。
你自己试试吧。
