莴笋怎么炒又脆又绿
发布网友
发布时间：2022-04-24 22:10
共3个回答
好二三四
时间：2022-07-09 19:31
炒制莴笋时想让其保持绿色一般可以先用盐水浸泡一下，然后在炒制时要注意不能炒得太久，因为莴笋容易熟，炒制的时间过长会让它变得暗淡难看，而且容易失去口感。莴笋的根系为直根系，移植后会长出较多的侧根，其侧根较密集，主要分布在深度为20-30厘米左右的土层中。
热心网友
时间：2022-07-09 16:39
用料
主料
莴笋1根
辅料
红尖椒
1个
调料
食盐
1/4小勺
鸡精
1/4小勺
植物油
适量
炒莴笋的做法
1.将莴笋根部，用小刀反方向切割，把外表的粗皮割掉
2.再将尾部细嫩的皮削干净，只留下内部青绿色的茎
3.先斜切成大薄片，再切细丝；炒锅里烧热油，加入莴笋丝、盐、鸡精，用大火快速翻炒；直至莴笋丝变软即可盛盘，最后用红尖椒装饰一下
热心网友
时间：2022-07-09 17:57
要想炒莴笋很绿就要很快速的起锅
又要保证熟了
有个方法就是焯水放点油和盐
但是这样的话火候要把握好
不然炒出来就会很软
还有方法比较简单就是炒之前用一点盐把莴笋抓匀
这样可以去掉多余的水分
容易熟也不易变色
下锅之前用清水把莴笋冲洗一下
在锅里重新放盐就ok了
