魔芋豆腐怎样做才能去除异味?

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魔芋是本身就有气味的食品。高纯的用食用酒精漂洗过的纯化魔芋微粉，气味可以很轻微，但是还是有一点点的。一般做魔芋豆腐用普通魔芋精粉，您注意这几点：
1.魔芋粉是分等级的，有纯化的、有特级精粉、一级、一级、*。等级越低气味越重，所以，首先要选相对等级高一点的魔芋粉。
2.做好魔芋豆腐后，要把魔芋豆腐切成小片，反复在清水中冲洗，取掉碱味。
3.尽量先择醋凉拌呀，卤呀、火锅等的烹调方法，少用炒的方法。炒是最不易遮味

热心网友

我通常是放在麻辣鱼里和鱼一起烧，或者炖鸡炖排骨的时候放进去，味道也很好魔芋,我从小就吃,一般我们是这么吃的,先用水过一下,去除里面的异味,捞出,

热心网友

上次做的时候也是愁这个，一股石灰味，然后做的时候就切薄，最后喷醋，做完后放一两个小时再吃的时候就感觉没石灰味了。所以，你可以试着用醋热水浸泡。。。

热心网友

魔芋是本身就有气味的食品。高纯的用食用酒精漂洗过的纯化魔芋微粉，气味可以很轻微，但是还是有一点点的。一般做魔芋豆腐用普通魔芋精粉，您注意这几点：
1.魔芋粉是分等级的，有纯化的、有特级精粉、一级、一级、*。等级越低气味越重，所以，首先要选相对等级高一点的魔芋粉。
2.做好魔芋豆腐后，要把魔芋豆腐切成小片，反复在清水中冲洗，取掉碱味。
3.尽量先择醋凉拌呀，卤呀、火锅等的烹调方法，少用炒的方法。炒是最不易遮味的。
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