请问溜肉段的推荐做法?
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发布时间：2022-04-24 11:58
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热心网友
时间：2022-05-01 23:02
准备需要的食材：里脊肉、青红椒、淀粉、食盐、胡椒粉、料酒、大葱、大蒜、生抽、鸡精、白砂糖。
步骤一：首先将买来的里脊肉清洗干净，洗好后用刀切成1厘米厚的肉片，接着把肉片切成条，最后再切成肉段。
步骤二：切好后将肉段放入清水中浸泡清洗一遍备用。往肉段中加入适量食盐、胡椒粉、料酒用手抓匀腌制10分钟备用。
步骤三：接着把青红椒、大葱清洗干净，青红椒去蒂去籽切成小片，大葱段斜刀切成片，大蒜剥好切成蒜末备用。
步骤四：往碗中倒入适量淀粉，加入适量清水搅拌均匀成糊状，接着将腌好的肉段放入淀粉糊中抓匀，是么快肉段均匀裹上淀粉糊，在再倒入适量食用油用手抓匀备用。
步骤五：开火起锅，往锅中倒入足够食用油，将油烧至6成后关火，将肉段依次放入油锅中，用锅铲拨动肉段防止粘连，肉段炸至微黄后将肉段捞起。
步骤六：接着继续开火烧油，烧热至8成热后把肉段再次倒入锅中复炸一下，将肉段表面炸酥炸脆后捞出备用。接着继续开火起锅，锅中留下油底烧热，油热后将青红椒倒入锅中快速翻炒20秒捞出。
步骤七：接着将蒜末、葱片放入锅中爆香，炒香后加入适量清水烧开，水开后加入适量生抽、鸡精、食盐、白砂糖调味，调料化开后倒入水淀粉勾芡。
步骤八：然后将肉段和青椒片加入锅中，大火翻炒均匀就可以出锅装盘了。肉段过两遍油，这样肉段外皮更加酥脆爽口，口感特别好。青红椒先炒一遍再回锅，这样青红椒爽脆可口，香气十足。
锅包肉是一道全国闻名东北特色菜，色泽金黄，口味酸甜。不管是去外面吃，还是在家中制作，这道菜都是小朋友的最爱，酥脆的口感，人多人都喜欢。
准备食材：猪里脊300克、胡萝卜50克、生粉50克、葱10克、香菜10克、姜10克。盐5克、白糖20克、白醋39毫升、料酒5毫升
步骤一：首先我们来做淀粉，把土豆淀粉100克倒入碗中，倒入清水，浸泡1个小时备用。
步骤二：里脊肉洗净，切成4毫米左右的大肉片，不要切得太薄了，切好后用刀背拍一下，装入碗中。
步骤三：再肉片中加入料酒5毫升、盐5克、腌制10分钟备用。碗中倒入白糖15克、白醋15毫升，搅拌均匀 做成料汁。
步骤四：泡好的淀粉上面清水倒掉，只留下下面淀粉部分，加入少许油搅拌成面糊备用。腌制好的肉片上面沾一层干淀粉，放入盘中，每一块都要沾均匀。
步骤五：把沾好干淀粉的肉片放入面糊碗中，用手抓匀 备用。锅中加入油，油温5成热的时候 下入裹好淀粉的肉片，小火慢慢炸，不要粘连在一起。
步骤六：锅中肉片定型后，捞出准备复炸。锅中开大火，有点冒烟后 下入肉片复炸，大火炸至表面金黄酥脆后捞出控干油。
步骤七：锅中留少许油，加入葱丝、姜丝 中火炒出香味。锅中炒出香味后，倒入刚才调好的料汁，大火烧开 倒入肉片。
最后下入胡萝卜丝、香菜 大火翻炒几下即可出锅
热心网友
时间：2022-05-02 00:20
1.准备食材，瘦肉切成差不多一厘米厚度的条状，胡萝卜和尖椒切菱形块，蒜切末，葱切丝。
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2.肉里放入一勺生抽，一勺料酒。
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3.一个蛋清，少许盐和鸡精。
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4.抓拌均匀，腌制十分钟。
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5.调酱汁:小碗中放入生抽，白糖，醋，蚝油，淀粉，盐和鸡精搅拌均匀。
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6.再放入清水一起搅拌均匀备用。
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7.腌好的肉中放入50克淀粉。
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8.再放入20克清水拌匀成糊状。
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9.锅中放宽油烧热后，一条一条的下入裹满淀粉糊的肉条。
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10.炸至肉段表皮硬了就可以捞出来。
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11.再复炸一遍，捞出控油。
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12.锅中放少许油，放入蒜末爆出香味。
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13.再放入胡萝卜和尖椒翻炒几下。
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14.倒入调好的酱汁，煮开粘稠。
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15.放入炸好的肉段，翻炒均匀裹上酱汁。
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16.放入葱丝快速翻炒几下。
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17.盛出装盘。
热心网友
时间：2022-05-02 01:55
付费内容限时免费查看回答您好，很高兴回答你的问题解答如下
1、制作溜肉段要用猪肉。
2、做法：需要先把猪肉切成段状，然后用食盐、鸡蛋、绍酒腌制它，再给它裹上淀粉炸至金黄；
3、接着依次将葱、姜、蒜、肉段和用酱油、绍酒、淀粉、醋等调味料制成的卤汁放入锅中翻炒即可。
热心网友
时间：2022-05-02 03:46
家常溜肉段的做法
1.胡萝卜青椒切成片
2.番茄酱加入食醋搅拌均匀
3.梅花肉切块放入食盐和十三香搅拌均匀，腌制20分钟！
4.腌好的梅花肉放入淀粉搅拌均匀！
5.锅里油烧开把肉段一块一块放入锅中，炸到金*捞出！
6.等到锅里的油再次烧热，把炸好的肉段再次放入油锅里炸两分钟，反复两次即可！
7.炸了三次的肉段外酥里嫩非常好吃！
8.底油烧热放入调好的番茄汁，不停的搅拌！
9.油锅里的番茄汁冒出小泡时倒入肉段，翻炒均匀！
10.加入配菜继续翻炒
11.翻炒均匀收汤后装盘
热心网友
时间：2022-05-02 05:54
材料
瘦肉150克，淀粉50克，料酒15毫升，白糖3克，醋10毫升
做法
1.瘦肉切段，用料酒、精盐腌一会，再用淀粉和少许色拉油调成糊浆状。料酒、白糖、醋、酱油、淀粉兑汁备用。
2.锅里加油，把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出，在家可以炸两遍。
3.锅内留少许油，下葱、姜、蒜、辣椒炒几下，放炸好的肉段，再把兑好的汁入勺翻炒，即可装盘。
