百合为什么是苦的能吃吗
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百合发苦能吃。中医认为，百合性寒，味微苦，百合发苦是正常的。百合的苦味是因为其含有生物碱，生物碱含量多少，决定了苦味的轻重。微苦或者不苦的是粉百合，多作为食用，味道苦一些的是药百合。百合可以滋阴润燥，清心安神。可以将百合外边的一层膜去掉、把百合在冷水里浸泡两小时、用盐水泡、用冰糖水泡或者热水潮水，都可以减轻百合的苦味。
