怎样做牛肉熟而不烂?
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想使牛肉熟且嫩又不烂可 淋上少许啤酒,再沾些面汁
牛排在煎以前用可乐泡一下，煎后非常嫩。炒的可以用淀粉拌一下。
炒牛肉片：炒前先用啤酒将面粉调稀，淋在牛肉片上，拌匀后腌30分钟，啤酒中的酶能使一些蛋白质分解，可增加牛肉的鲜嫩程度。
