野生的黄鳝怎么做来吃?
发布网友
发布时间：2022-04-24 08:55
共3个回答
热心网友
时间：2022-06-18 06:11
红烧野生黄鳝
食材
黄鳝
5条
蒜头
6瓣
黄酒
少许
生姜
少许
生抽
适量
老抽
适量
红辣椒
少许
盐
2勺
橄榄油
适量
方法
1
杀好的黄鳝剪成段，加两勺盐，用手抓捏几下，去一些粘液，再用水冲洗干净。
2
蒜头，生姜切片，一个小红椒切三段。
3
在锅中放入橄榄油，烧热后放入生姜，蒜片和小红椒，爆出香味后，放入黄鳝。
4
放黄酒去腥，再加入适量生抽和老抽。有酱油的咸味，不用额外放食盐了，加入大半碗水。盖锅，焖煮10分钟。
5
开盖，放少量白糖提味，盖锅继续煮至剩余少量汤汁，即可出锅。
热心网友
时间：2022-06-18 06:12
黄鳝不论是野生还是人工养殖的，做菜方法都一样，首先将黄鳝去内脏，切段焯水，锅里放油烧热将姜蒜煸炒香，倒入焯水过的黄鳝，再加适量的水和酱油红烧，起锅时放盐，鸡精就可以吃了。
热心网友
时间：2022-06-18 06:12
用料
洋葱
相克宜搭
一个
黄鳝
500g
油
鸡精
生抽
糖
葱段
黄豆酱
洋葱
相克宜搭
一个
黄鳝
500g
油
鸡精
生抽
糖
葱段
黄豆酱
做法
将做法
1.小区门口正好有人卖野生黄鳝，全被我买回来了
2.黄鳝先用剪刀剪去头，头我没有敢要，就丢了
3.破肚去内脏
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4.去骨
5.切丝，我切的不是很好
6.锅里热油加姜葱蒜，小米辣爆香
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7.加入黄鳝煸炒，加料酒煸炒
8.加入适量黄豆酱炒香放些白糖，生抽炒香
点
9.倒入事先准备的洋葱煸炒
10.出锅前加入葱段，鸡精，几滴香油
11.香喷喷的爆炒黄鳝出锅了，全程大火爆炒锅里有些干就撒些水，黄鳝骨头被我熬了汤很鲜美
