煮牛肉加什么料能使汤冷成冻?
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热心网友
不要加淀粉之类的东西。主要是牛肉不能太瘦，最好是带皮的牛腩，煮的时候水不能少，这样可以煮的时间更久。正式煮之前先将整块的牛腩焯水，将血与赃物焯出来后倒掉水，然后切块重新加水和辅料，比如桂皮、八角、盐、葱、姜、料酒，多加点水大火煮半小时，用筷子沾水看，如果筷子上的水不是很快滴落，那就差不多了，如果很快滴落说明还要煮。煮好后整个锅放一边等，一般冬季半天就成冻了。
热心网友
煮牛肉的时候加一些莼菜或者其他富含胶质的海菜能使汤快速冷成冻，这样做的牛肉冻不仅美味可口，还富含营养。
热心网友
你好，我觉得在煮牛肉的时候，放一些牛蹄筋，这把各个调料都放好，牛肉煮好之后，自然冷却放凉，放凉之后自然就会成冻
热心网友
想让牛肉汤城东 ，放上 喜欢的调味品 ，再发一个山楂 或者是山楂片 ，大火烧开后 小火慢炖 ，等的牛肉汤有点拉链 ，再把牛肉汤倒出来放凉 就能是 汤冷成冻。
热心网友
1.
原料: 牛肉100克,牛蹄500克,香醋10克,葱结20克,姜丝2克,姜块10克, 黄酒100克,精盐适量,八角4个。
2.
做法: 1、牛肉洗净,切块。将牛蹄上的毛用火燎去,刮洗干净,用刀沿骨节切成块,放开水锅中略焯,捞起,与牛肉同放汤锅中,加清水,放入葱结、姜块、黄酒、八角煨至牛蹄酥烂脱骨...
3.
特点:肉冻软滑色白,滋味咸酸爽口
