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1.将大虾去头,去壳留虾尾,用刀沿虾背将虾片开,腹部相连,用清水洗净备用。
2.在洗净的虾中加入葱,姜,料酒,盐,白胡椒粉腌制10分钟取出。
3.将腌制好的虾平铺粘干淀粉,然后粘鸡蛋液,最后放入面包糠中粘上面包糠。注意:尾巴不要粘东西
4.锅中放油,烧至三成四成热时下入粘好的大虾虾至金黄时捞出
5.上桌时可依据个人喜好跟番茄沙司或沙拉酱,或鱼香汁或味椒盐均可
特点:形似琵琶,外酥里嫩,味道多样,老少皆宜!