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港式蛋挞和葡式蛋挞区别还是蛮大的。
一般港式挞皮是混酥皮,像是曲奇饼干;而葡式蛋挞是清酥皮,像是千层饼干;
港式挞水配方比较简单,由蛋液+糖水构成,成品更像是炖蛋;葡式挞水则是鸡蛋+奶油+油等构成,成品类奶冻(或布丁)。