煲鲫鱼汤有哪些方法步骤?
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热心网友
我做个简单的分析。肯定是方法不对。
首先，鲫鱼一定要等两面煎黄后再下水，这样更容易很快出白汤，而且味道鲜美不腥气。
再者，鲫鱼煮开之后用大火继续滚煮，汤汁会很快变白，用勺子撇净汤面的浮沫，这是鲫鱼汤变白的一个妙招
鲫鱼煎好以后，冲进锅里的水必须是煮开的滚水，如果加入冷水就很难煲出白白的汤水。
I再有就是，开始的时候，一定要开大火煲20分钟才转中小火，这样才可以煲出白白的汤水。
最后，如果要加豆腐的话，一定要在汤变成白色以后才添加豆腐，否则汤也不会发白。
最正确的鲫鱼豆腐汤的做法是这样的：
1、鲫鱼刮干净鱼肚里的黑膜，清洗干净后沥干水分。
2、豆腐切成块备用。
3、热油锅，用姜片擦锅，油温比较高的时候再放下鱼，慢火煎至两面金黄。
4、把鱼转进烧开的滚水里，放入蜜枣，大火煲20分钟后转中小火再煲20分钟才加入豆腐。
5、加入豆腐再煲10分钟，关火放盐调味就可以了。
希望能够帮到你，希望您能采纳。
——慕容惠琦
