每个地方腌制萝卜干方法都不同,你腌制过吗?
发布网友
共5个回答
热心网友
把切好的萝卜条一层一层码在盆里，一层撒薄薄一层盐，记住！可别放多了，把萝卜里的汁杀出来。含有丰富的营养成分，对于人体健康也是非常有好处。很多人喜欢吃它，但是又讨厌它那股特有的萝卜气息。但是，如果把它腌制成好吃又爽口的小咸菜就不会有那股萝卜气味儿。
先将萝卜用盐腌制，将水分全部都*出来，腌制7天左右，然后将腌制好的萝卜切成粗条或者丁，放在太阳底下晒，天好的话晒3天就可以了，不好的话要5天，这样萝卜干就晒好了，首先选材要好:萝卜要新鲜,一个个拎起来还要很重的才买,表示水份充足而且不怕空心.回去洗干净把它切成二半,二半再分几小份,放在阳台上晒.晒好的萝卜条收在干净的盆里，加入盐反复揉搓，直至搓出香味儿，有水分出来。这样可以加快腌制的速度，也是萝卜味道更香。然后在拌入辣椒，花椒，姜片等调料。
最后放入生抽，白糖，醋，凉白开水，比例为生抽7:白糖2:醋1.5:凉白开7。我是用那种普通的小汤勺的。然后放到密封盒里。一般两到三天就可以吃了。依口味还可以放点辣椒。主料主要以酱油和食醋为主（因为腌制需要的时间较长所以请选择大厂家生产的酱油与食醋），按照鲜萝卜10斤，酱油醋各两斤的比例进行调配。
小萝卜，白醋，糖，(二)做法:1、小萝卜洗净切片，2、在锅中加入醋和糖，中火煮至糖溶化即熄火放凉，3、小萝卜装罐，放入酱料腌三天即可食用。增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。
热心网友
我腌制过，我上高中的时候在老师带领下我和同学们一起腌制的，腌制出来特别脆甜，味道也很香。
热心网友
腌制过，我是把洗干净的萝卜切成小条，然后放一些白醋和陈醋，再加入小米辣，辣椒和一些姜片腌制的。
热心网友
腌制过。这是我们这里的一种传统方式，我也是会学习去腌制一些萝卜吃的，味道还是很好的。
热心网友
腌制过，平时非常喜欢吃咸菜，也非常喜欢吃腌制的萝卜，口感很不错，可以下饭。
