拌凉菜和放醋的菜不能放味精是吗
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热心网友
拌凉菜不宜放味精
味精在温度为80℃—100℃时才能充分发挥提鲜的作用。而凉菜的温度偏低，味精难以发挥作用，甚至还会直接粘附在原材料上，无味且扫兴。如果做凉菜时非要放味精，宜用少量热水把味精溶解后再拌入凉菜之中。
热心网友
看什么菜，夏天放点醋开胃的很好，凉菜我很喜欢，尤其是和朋友喝酒的时候最好有1到2道凉菜，美味至极！
