日式焦糖布丁属于哪种菜系?这种食物的做法难不难?
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序言：其实日式焦糖布丁是起源于英国，是由法国甜点大师改良之后出名的，因为英国的做法是香草和焦糖结合，而法国甜点大师使用的是柠檬和蜂蜜。属于一道甜点，做法也是非常简单的，日常生活中我们在家的时候就可以制作。如果想要在家制作日式焦糖布丁的话，首先一定要准备好食材，细砂糖，热水，冷水，全蛋，蛋黄和牛奶，准备一个干净的小奶锅，在奶锅当中放入焦糖液，把细砂糖和冷水倒入在锅中，提前搅拌均匀之后再用大火熬煮。
一、制作方法
因为提前搅拌过，所以是不容易糊锅的，对于新手来说也是很容易成功的，在煮制焦糖的过程中一定要注意，不能够搅拌，也不要把火关小，这样很有可能会出现反砂的情况，焦糖开始变色的时候就可以晃动奶锅，让温度更加均匀一些。熬煮的焦糖颜色越深，味道就会更苦一些，颜色越浅味道也就会越甜一些，所以大家可以根据自己的喜好来控制焦糖的甜度。
二、制作过程
准备一个布丁杯，把刚刚熬煮好的焦糖倒入到杯子当中，这个时候速度一定要快，不然焦糖就会在奶锅当中凝固，可以选择在每一个杯子当中倒入10克左右的焦糖。再来做布丁，在盆中打入4个鸡蛋和一个蛋黄加入细砂糖，如果不喜欢吃太甜的话，可以少放一些，搅拌均匀之后就可以了。
三、焦糖布丁
要注意这一步是不需要打发的，在奶锅当中倒入牛奶，开火加热，等到锅边冒泡的时候就可以关火了，把煮好的牛奶倒入到鸡蛋液当中，一边倒一边搅拌。搅拌均匀的布丁液可以选择过筛，这样会更细腻一些，表面的泡泡最好去除掉，倒入布丁杯中放入烤箱中，15分钟左右就可以食用了。
