怎样制作清酒制作清酒德的步骤和白酒一样吗?
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加工的流程不一样的。清酒是先将大米蒸熟，冷却后添加酒曲菌，三日后可制成，接着，制作酒母。往容器内添加酒曲、蒸米以及天然矿泉水，以酿造酒母。三，将酒母转移至发酵池，再次按一定比例添加酒曲、蒸米以及天然矿泉水，以此酿造酒l醪。在发酵池内酒母发生作用，将蒸米的淀粉转化成葡萄糖。之后再将葡萄糖转化成酒精。
随着时间的推移，糖分完全转化为了酒精，清酒的酒醪就算制成。之后，将酒醪压榨，就是清酒的原酒了
而制作白酒是用粮食做原料，以酒粬为催化剂，使粮食中的淀粉分解而产生乙醇，再通过蒸馏而得的溶液
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清酒的制作基本上就是米酒的制作过程，与白酒生产有很大区别的。
