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食堂6S管理有必要吗?

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非常有必要,6S本来的目的是为了提高企业生成效率,降低生成成本以及提高产品质量的。重中之重是提高人的素质,其中一个S就是素养。通过其它5个S的不断的学习和执行,养成一种执行其它5S的一种习惯,逐渐养成一个人的素质。这就是6S的本质。
食堂作为为员工,人们提供食品的重要场所,本质上也是一个生成场所。而且食品关系到人的健康,更加需要6S的管理。
6S是
整理:(SEIRI):将工作场所的任何物品区分为有必要和没有必要的,有必要的留下,其他的都消除掉。目的:腾出空间,空间活用,防止误用,塑造清爽的工作场所。
整顿:(SEITON):将留下来的必要用的物品依规定位置摆放整齐,同时加以标示。目的:工作场所一目了然,消除寻找物品的时间,整整齐齐的工作环境,消除过多的积压物品。
清洁:(SEISO):将工作场所内看得见与看不见的地方清扫干净,保持工作场所干净、亮丽的环境。目的:稳定品质,减少工业伤害。
清扫:(SEIKETSU):维持上面3S成果。
安全:(SECURITY):重视全员安全教育,每时每刻都有安全第一观念,防范于未然。
素养:(SHITSUKE):每位成员养成良好的习惯,并遵守规则做事,培养积极主动的精神(也称习惯性)。目的:培养有好习惯,遵守规则的员工,营造团员精神。

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合易认为:食堂6S非常有必要,因为:
第一,6S即整理(通过物品分类和处置,腾出空间、防止误用)、整顿(通过物品定置和标识,节省查找时间提高效率)、清扫(通过清扫,保持干净环境,减少伤害)、清洁(维持效果)、素养(培养习惯、遵守规则)、安全(安全生产)。
作为为全体员工提供饮食环境、食品的重要公开场所,食堂6S工作结果的好坏,不仅仅影响到食堂的形象问题,更重要的是影响到员工的人身健康,因此食堂6S重要性不言而喻。

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有必要,我们吃得安心,饭店舒心,服务放心,这样才能更好地吸引客户

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1、首先可以肯定的说6S管理对食堂管理有帮助,作为现场管理和质量管理的优秀工具,食堂符合它的应用范畴和场合等特征,另外食堂事关吃饭人员的健康,食堂还有很多刀叉等锋利的器具,还有很多带电设备,因此本身也需要有一个科学的管理理念来支撑;
2、其次建议掌握好6S管理在食堂应用的度,其中安全,清扫等要素是必须做好的,但是食堂师傅毕竟和车间工人有差异,你也不可能把厨房搞的和车间一样地面这里涂颜色,那里搞防护栏,要知道优秀的管理工具是要结合实际情况做灵活取舍的,马克思主义到了中国也得和中国国情结合才能真正生效,切不可为了实施而实施!

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