平贝炖雪梨的做法?
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用料
川贝 5克
雪梨 一个
冰糖 适量
川贝炖雪梨的做法
材料：
1,炖盅或碗一个
2,雪梨一个
3,冰糖适量
4,川贝3-5克，川贝磨粉更好吸收
川贝：具有很好的清热润肺，止咳化痰功效。磨成粉后更好吸收。“蜀缘川贝行”提醒，药店很多用廉价的平贝、浙贝冒充川贝，一定注意鉴别。
用小刀将梨的三分之一从顶部切开，备用。挖去梨核，成一个梨盅，注意不要挖透底部，雪梨不用去皮
把冰糖、川贝粉放入梨中，可以往梨中加入一点点开水，把川贝粉搅拌一下，这样煮好后川贝粉不会结块
把冰糖、川贝粉放入梨中，可以往梨中加入一点点开水，把川贝粉搅拌一下，这样煮好后川贝粉不会结块
放入炖锅，盖上锅盖。水开后转小火，再炖50分钟！
50分钟后出锅，一盘清热润肺的川贝雪梨就可以吃了
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专家答疑
川贝炖雪梨的做法
赵霞
副主任营养师
北京积水潭医院 营养科
川贝炖雪梨的做法如下：
1.①雪梨从距顶部1／3处切开，分开梨盖和梨盅。②用汤匙从梨盅内把果核掏出．挖出果肉，用刀剁碎。③川贝用刀压成碎末。将川贝、梨肉、冰糖放入梨盅内，梨盅放入烧开的蒸锅中。中火蒸带制40分钟即可。
2.①雪梨洗净，切块。②将梨块和川贝母放入锅中，加适量清水，炖约1小时，梨熟烂后，饮汤吃梨。
雪梨具有生津、润燥、清热、化痰的作用，而川贝属于寒凉药，具有化痰止咳、清热散结的作用。二者搭配食用具有滋阴润肺、清热化痰的功效，适用于肺肾阴虚导致的发热、咳嗽及失眠之症。需要注意的是，身体虚寒、肺寒咳嗽、痰涎清晰者不宜食用。另外，对两种食材过敏者不宜食用。
扩展
蜂蜜川贝炖雪梨里面含有非常丰富的胡萝卜素，维生素，柠檬酸，苹果酸，可以达到清热化痰，生津润燥的作用，特别适合秋天的时候吃，可以达到润肺凉心，降火解毒的效果，对于急性气管炎和上呼吸道感染的患者来说如果出现了咽喉干痒痛的情况，都可以喝一些蜂蜜川贝炖雪梨，还可以达到降低血压，养阴清热的作用。
蜜川贝炖雪梨的方法也很简单，大家需要准备半个雪花梨，适量的川贝，适量的蜂蜜，适量的枸杞，大家先把川贝碾成粉末，雪梨切成滚刀块，然后再加入适量的白开水，把磨好的川贝粉和枸杞稍微的搅拌，放进锅里面蒸一下。蒸到用筷子能够轻松的扎透雪梨就可以了，出国以后加入一些蜂蜜调味
