烧烤摊上的鸡柳到底是怎么做的?
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主料：鸡胸肉150克、奥尔良烤肉料10克、水10克
裹粉：玉米淀粉40克、中筋面粉100克、小苏打2克
蘸液：鸡蛋25克、牛奶25克
辅料：油适量
步骤：
1、将新鲜的鸡胸肉洗干净。
2、用刀切成细长条。
3、盆里放入奥尔良烤肉料。
4、加入水，搅拌均匀。
5、放入鸡胸肉。
6、翻拌均匀，使每一条鸡柳都包裹上腌料。
7、然后倒入方便袋中，放入冰箱冷藏过夜。
8、将裹粉中的粉类称量好，过筛，搅拌均匀。
9、鸡蛋和牛奶混合。
10、搅拌均匀。
11、加入50克的裹粉搅拌均匀。
12、将腌好的鸡胸肉放入蘸液。
13、搅拌均匀。
14、然后取出放入裹粉中，用手按压几次，然后抖动掉多余的面粉。
15、依次做好。
16、油锅放油烧热。
17、倒入鸡胸肉。
18、炸至变色即可取出，晾凉。
19、再次加热油，放入鸡柳，炸至金黄取出。
20、成品。
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鸡柳就是鸡脯肉切成条，腌好裹上淀粉面包屑既可。
小摊上的鸡柳做法
主料：鸡胸500克
辅料：盐，淀粉，辣椒面，孜然粉，城南对夹鸡柳配料。（淘宝上有卖的）
方法：
1、把切好的鸡胸将鸡胸脯肉切成一寸手指粗的长条，加入城南对夹鸡柳配料，淀粉，水，盐。 腌制8小时。
2、腌制好的鸡柳裹上淀粉。
3、把油烧热，等到油温高的时候，放一条试试。漂起来就可以了。
4、放入鸡柳，炸 2~3分钟，捞出撒上孜然粉和辣椒粉。就可以吃了。
烧烤和油炸相比，只是多了串串儿、烤制的过程。料都是一样的。
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其实他们也是买的现成的生鸡柳，就是用自己设备加工，然后直接销售，一点技术含量都没有，之前的鸡柳加工，他们也不怎么清楚的。
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👩👩👧👦小摊上的鸡柳做法 主料：鸡胸500克 辅料：盐，淀粉，辣椒面，孜然粉，城南对夹鸡柳配料。😋😋
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来西安典秦小吃培训，师傅手把手教学，一定可以学会
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是，买正品自己做
