腊肉的功效和作用
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发布时间：2022-04-19 14:15
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热心网友
时间：2022-05-23 17:49
腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、胆固醇、碳水化合物等元素。腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚*钠或*钠、黑胡椒、丁香、香叶
、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，腊肉性味咸甘平，具有开胃祛寒、消食等功效。适用量：每次30克左右。
一般人均可食用，老年人忌食；胃和十二指肠溃疡患者禁食。如果暂时放开“口感”，从营养和健康的角度看，腊肉对很多人，特别是高血脂、高血糖、高血压等慢性疾病患者和老年朋友而言，实在不是一种合适的食物。腊肉的脂肪含量非常高。从重量上看，100克腊肉中脂肪含量高达50%；不仅如此，腊肉还含有相当数量的胆固醇――每100克含胆固醇123毫克，比猪肉要高50%！很多证据表明，饱和脂肪和胆固醇正是导致高血脂的“危险因素”。其次，腊肉营养损失多。在制作过程中，肉中很*生素和微量元素等几乎丧失殆尽，如维生素B1.维生素B2.烟酸、维生素C等含量均为零。可以说，腊肉是一种“双重营养失衡”的食物。这种双重失衡对健康的不利影响也可能“雪上加霜”。第三，腊肉的含盐量较高。100克腊肉的钠含量近800毫克，超过一般猪肉平均量的十几倍。长期大量进食腊肉无形中造成盐 爆炒大块腊肉[2]分摄入过多，可能加重或导致血压增高或波动。
因此，对于血脂高的朋友而言，科学选择和食用油脂是非常重要的。大量进食油脂固然于健康不利，完全不吃油也是不可取的。日常饮食可选用以单不饱和脂肪酸为主的植物油，如橄榄油、茶油等，对降低“坏胆固醇”、升高“好胆固醇”有帮助。不过，再好的“油”也得适量吃，每天20―25克就足够了。
腊肉因为是腌制食品，里面含有大量盐，所以不能每顿都吃；这样超过人体每天摄入的最大盐量； 所以当作调节生活的一个菜谱； 当然可以先采用蒸煮或者多次蒸煮，尽量降低里面肉的盐的含量，也就可以多吃了；与此同时也能享受腊肉的淳朴香味了。
腊肉含有大量亚*盐，是重要的致癌物质。
腊(xī)肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。腊肉并非因为在腊月所制，而为腊肉，腊月的腊(là)与腊肉的腊(xī)在古文里并非同一个字，亦即，腊月的腊是繁体的腊，而腊肉的腊本来就是腊月的腊的简化字。所以，腊肉之所以称为腊肉，至于为什么现在人们都读là，而不读xī，除了简化字的原因使两个字没有了区别以外，可能确实跟腊肉一般都在腊月里制作以待年夜饭之用有关。
热心网友
时间：2022-05-23 17:49
腊肉是一种腌制的肉，不同于新鲜的肉，腊肉吃起来口感非常的不错，而且味道也非常的丰富。一般来说逢年过节的时候家家户户都会吃一些腊肉，但是现在只要想吃随时就可以吃到。腊肉的营养价值也是非常高的，别看它是腌制的食品，却有很多种用法和用途呢!我们可以用腊肉炒竹笋，是再好吃不过的一道菜了。苹果绿养生网已经为大家整理好了腊肉的营养价值和做法，大家一起了解一下。
腊肉的功效与作用
腊肉一般都是新鲜的，带皮的五花肉做成的。肥肉当中的脂肪含量比较高，并且还有蛋白质，磷元素，钙元素和铁元素，而瘦肉当中的蛋白质，脂肪，维生素以及矿物质都是很丰富的。腊肉是腌制的肉有很多营养成分都改变了，在腌制过后里面的盐分大量的增加，而且含有*盐，是一种致癌的物质，不仅仅如此，还含有胆固醇，相对来说是比较高的。
腊肉的营养价值
腊肉当中的脂肪是一种饱和的脂肪，我们都知道不饱和脂肪酸对我们的身体有好处，所以饱和脂肪酸对我们的身体不太好，有很多人会因为吃了动物的油脂而导致腹泻。猪肉在制作成腊肉之后，营养成分就会损失比较多，对我们的人体有害，但是这也并不是说不能够吃腊肉，适量的吃一些。平时在吃的时候可以进行蒸煮，降低里面的盐分就可以了。
腊肉怎么吃
腊肉炒竹笋
首先准备适量的腊肉，竹笋，青蒜，辣椒，葱姜蒜以及其他的调味料，把腊肉切成小片，把竹笋洗干净之后切成片，把青蒜切成段。把葱姜蒜清洗干净之后切碎备用，先往锅中倒入适量的水，等到水开之后把切好的竹笋放进去烫一下，捞出来控干水分备用。先把锅进行预热，等到锅热了之后，把腊肉放在锅中进行翻炒，等到出油之后放入葱，辣椒炒香之后，加入适量的水，再进行翻炒，然后倒入竹笋炒三分钟左右，加入适量的清水，盖上锅盖进行们正等收汁收的差不多了，加入蒜苗，蒜，鸡精，起锅就可以吃了。
腊肉的宜忌人群
有哪些人不适合吃腊肉呢?
首先，孕妇不适合吃，因为腊肉当中含有亚*盐以及防腐剂，对宝宝和孕妇都没有好处，吃的多容易引起水肿。而且婴幼儿也不适合吃，因为腊肉比较咸，其容钠元素比较多，吃了太多会加重我们肾脏的负担，所以要少吃或者不吃。
另外，腊肉当中含有大量的饱和脂肪酸，是一种胆固醇非常高的食物，如果吃的太多会堵塞我们的血管，所以那些患有心血管疾病的人不能够吃。
腊肉当中的盐含量比较高，吃多了血压容易上升，所以高血压的人不能够吃。腊肉不容易消化，天气不好容易发霉，吃多了容易导致肠胃不适，如果本来脾胃就比较虚弱的人，不要多吃。
长痔疮的人如果吃了太多的腊肉会增加静脉的血压，痔疮会更加的痛苦。那些患有肾炎的人也不能够吃，否则会导致水肿，而且腊肉高热量，高脂肪，所以肥胖的人要少吃。
腊肉不能和什么一起吃
腊肉和杏仁一起吃会引起腹痛，腹胀。腊肉和羊肝一起吃，口感不好，腊肉和甲鱼一起吃会导致腹痛，腊肉和牛排一起吃会影响身体健康，腊肉和香菜一起吃会加重身体负担。
孕妇可以吃腊肉吗
孕妇不能够吃腊肉，因为腊肉是一种腌制的食品，其中含有较多的致癌物质，而且比较咸，不符合孕期清淡饮食的要求，所以孕妇不要吃腊肉。
食用腊肉的注意事项
吃腊肉的时候要注意什么呢?首先不要和不好消化的食物一起吃，而且要和蔬菜搭配在一起，因为能够起到抗氧化的作用，在烹饪腊肉的时候不需要放盐了，因为这样会让我们的身体摄入过多的盐分。
经常吃腊肉有坏处吗
有的人会问，经常吃腊肉有坏处吗?答案当然是有的啦，腊肉当中的饱和脂肪酸和胆固醇是导致高血脂的罪魁祸首，所以那些患有高血脂，高血糖，还有高血压的人不能够吃腊肉或者是应该少吃。
腊肉是一种腌制的食品，如果经常吃腌制食品的话，就会得癌症，比如说胃癌。我们都知道食物在腌制的过程中营养成分都流失掉了，而且还会产生很多对我们身体不好的有毒物质，比如说二氧化硫，还有亚*盐，这些都是致癌物。
孕妇妈妈们应该少吃腊肉或者是不吃，因为腊肉在腌制的时候会添加很多的防腐剂，这些防腐剂对肚子中的宝宝都是非常不好的，而且腊肉中的脂肪，盐分都比较多，吃多了很容易导致水肿，所以孕妇妈妈们为了自己和宝宝的健康，一定不能够多吃或者是不吃。
腊肉本身的味道是很咸的，而且还含有很多的钠元素，如果吃得太多会加重我们的肾脏负担，尤其是对于小孩子来说，小孩子的肾脏功能没有完全的发育，如果吃腊肉，很容易导致肾脏功能不全。
患有高血压或者是心脏病的人应该少吃腊肉，因为如果吃的太多会导致血压急速上升，而且还会增加患有心脑血管疾病的风险，尤其是腊肉中含有大量的饱和脂肪酸，是一种胆固醇非常高的食物，如果经常吃会导致血管阻塞。所以，这一类人应该少吃腊肉。
腊肉是一种非常不好消化的食物，所以肠胃功能不好的人应该少吃腊肉，要不然会腹泻，腹痛，还会导致便秘。如果患有痔疮的人经常吃腊肉，会加重病情。
有很多人都非常的喜欢腊肉的口感，还有味道，腊肉搭配着清爽的竹笋一起吃会让人垂涎三尺，但是要注意的是腊肉对我们的身体有很大的害处，偶尔吃一次解解馋还是可以的，但是其中的亚*盐却不能够被我们忽视，它可是一种致癌物质，这点一定要特别注意了。
热心网友
时间：2022-05-23 17:50
腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、胆固醇、碳水化合物等元素。
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时间：2022-05-23 17:51
这个你可以用来炒菜，而且还可以跟着拿的都是可以的，所以这个做法也是有很多的，所以你也并没有在考虑了。
热心网友
时间：2022-05-23 17:51
腊肉的功效有很多，他的。作用就是有胆固醇蛋白质。特别的好。
