葱酥饼的千年古法制做方法,究竟是怎样的?
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烙饼时上边一定要刷油，烙制过程中不要反复翻面，反复翻面烙出来的饼干.硬。葱花油饼又简称葱油饼，葱油饼外皮酥脆，里面柔软，层次分明，葱花和油酥的香味融合在一起，非常好吃。特别在以面食为主的北方，葱油饼非常受欢迎。和面其实对于制作葱油饼而言是至关重要的一个步骤，想要做出酥脆多层的饼，在最初的这一步中就需要特别的注意。首先就是分次加入水，而不是简简单单一两次加水后烫面：面粉加入八十度左右水烫面，第一步很重要，决定了饼的软硬，凉水和面烙出来的饼就是硬的，无数次的尝试，测试出来的。
取少量面粉放在一个小盆里加花椒面和适量的盐和匀，锅中加油烧到六成热分三次浇到面粉里做成油酥备用。（火烧要想酥脆这是关键，一定要用热油浇到面粉里把面烫熟，选用肥瘦都有的带皮肉，煮制肉的时候一定要控制火候，大火烧开，小火熬制2个小时候焖至。如此工艺制作的卤肉，肉质细腻香醇、肉皮软糯不腻。醒面期间制作油酥，锅烧热，倒入玉米油，小火加热后倒入面粉内，边倒边搅均匀成油酥面。
面板上撒少许面粉，将醒好的面揉均匀，然后擀成薄面饼，在面饼上刷上油酥面，放少许椒盐，再沿一边卷起成条状，切成十个等份。三克酵母加三克糖，兑200毫升的温开水搅拌均匀备用，将500克左右的面粉倒入盆中，用搅拌好的酵母水和面，揉至面团表面光滑时，放在温暖的地方发酵至两倍大。油酥烧饼是我们北方地区的一种传统小吃，至今已有一百多年的历史，油酥烧饼可是我的最爱，外酥里嫩，色泽金黄，香酥可口，看着就有食欲，我们这边很多卖油酥烧饼的。
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1烤箱预热200'C
2葱洗净，切碎。然后拌入乳酪(mascarpone/cream cheese)都可以
3放入适量调料（黑胡椒，盐与蒜粉。可自行添加自己喜欢的例如说麻油 白胡椒也可以)
4 铺平内馅，然后把酥皮用三等分卷起(抱歉我应该要记得拍过程的
5在接缝口涂上蛋液，确保不会在烤箱里爆开。
6然后表层也刷上一层蛋液，撒上白芝麻
7然后再切成四等分~
8放入烤箱，约15-18分钟
9香喷喷的香葱酥饼就完成了！
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在碗里加一点面粉，酵母粉，食盐，白糖，葱花，水，搅拌一下，做成饼，然后放到烤箱里面，烤一段时间即可。
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首先就是把葱切碎，然后再加上自己喜欢的配料，然后再把面团准备好好刷上葱酱，放入锅中烙着两面金黄，味道都是特别的香酥美味的。
