石锅和铸铁锅的区别
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一、用料
石锅，简单的理解就是用石头做的锅子。石锅是由纯天然的优质耐火石材专业雕刻而成。
铸铁锅，含碳量在2%以上的铁碳合金制成的锅。
二、工艺及特点
传统石锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，经过高温烧制而成，具有通气性，吸附性，传热均匀，散热慢等特点。现在经过改良，在原料上加入了锂辉石，制造出耐高温石锅，使得锅保持原有优点的情况下，还能够承受数百度高温干烧而不裂。
铸铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的，传热慢，传热均匀，但锅环厚，纹路粗糙，也容易裂；改良的精铁锅是用黑铁皮锻压或手工锤打制成，具有锅环薄，传热快的特点。
三、适应性
石锅适用于煲煮。
铸铁锅的适用性更广，除了煲煮外，还能煸炒、炸制等。
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石锅是用石头做的，砂锅是用泥烧成的，他们的保温效果多很好，石锅可以用石烹的原理，就是靠石头散的余热将食物做熟，而砂锅最好是用来煲汤，它的余热可以让汤越煲越浓。
石锅，简单的理解就是用石头做的锅子。石锅是由纯天然的优质耐火石材专业雕刻而成，造型美观多样，质硬，遇热快，使用时不粘锅，烹饪的食品美观且美味。
传统砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，经过高温烧制而成，具有通气性，吸附性，传热均匀，散热慢等特点。
