安康鱼的鱼皮为什么不能吃
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好二三四
安康鱼的鱼皮一般不食用。安康鱼的外皮十分坚硬，而且口感差，在烹饪安康鱼时会将其外皮去掉，安康鱼富含蛋白质、维生素、钙元素、磷元素、铁元素、脂肪酸、氨基酸等营养成分，食用后可以为补充能量、提高身体免疫力。
鱼皮需要扒掉。安康鱼虽然富含营养，但是生活在深海地区，其外皮非常坚硬，为了缩短烹饪时间和改善食用口感，食用前需要将其外皮扒掉，安康鱼的牙齿布满尖刺，因此去皮的时候最好将头部也给去掉，减少后续加工。
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安康鱼的鱼皮之所以不能吃，是因为安康鱼的鱼皮十分坚硬厚实，并且是整条鱼身上最腥臭的部位，而且安康鱼的鱼皮难以清理，口感极差，所以人们在烹饪安康鱼的时候，都不会食用鱼皮。
安康鱼一般指鮟鱇，俗称蚧巴鱼、鱼、海、琵琶鱼等，一般生活在海平面以下2~500米的海底深处。属硬骨鱼类，鮟鱇目、鮟鱇科，为近海底层肉食性鱼类。广泛分布于印度洋、太平洋和大西洋，也见于北冰洋，中国沿海均有产。
