茄子豆角 肉片怎么炖
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主料
豆角
150克
茄子
2个
猪肉
50克
辅料
油
适量
盐
适量
葱蒜
适量
味极鲜酱油
适量
老抽
2滴
步骤
1.豆角洗净，切段。茄子刮皮切块。
切好的茄子和豆角，豆角在茄子底下。
2.葱蒜切好，肉切好。
3.炒锅爆香花椒，葱蒜，加入肉翻炒。
4.翻炒至肉变色。
5.加入酱油和2滴老抽。
6.加入豆角茄子翻炒。加入精盐翻炒。有猪油，不用加水。
7.翻炒至豆角熟，就可以了，茄子很好熟的。加点鸡精调味。
小贴士
茄子不可切小，否则炒好菜的时候，就找不到茄子了。
豆角最好焯水，这样好炒。
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－ 准备食材 －
猪肉 200克
圆豆角 300克
茄子 一个
花生油
味极鲜酱油
醋
糖
姜
鸡精
西红柿 半个
－ 步骤 －
1.豆角切长段过水抄一下（稍微多开几滚也没关系，因为豆角如果夹生容易食物中毒），捞出控水备用。西红柿切小块备用。
2.茄子切滚刀块，撒盐腌约十分钟，过水冲洗干净，控干水分，热锅放油（不用太多，也就炒菜的量就行，腌制过的茄子不太吸油），油温八成热时放入茄子，翻炒，等茄子看起来比开始瘪软就基本差不多了，盛盘备用。
3.肉切稍厚些的片，姜两片，热锅，至6分油温，小火将肉和姜片一起入锅翻炒，（忌讳大火，这样肉会变硬），炒至肉变色，加入少许糖少许味极鲜酱油，少许醋，继续翻炒，接着倒入抄过的豆角，放盐继续翻炒，等豆角感觉差不多了放入切好的西红柿提色，最后放入茄子翻炒加少许鸡精起锅，盛盘。美味的豆角茄子烧肉就做好了。老公灰常灰常爱吃的一道菜 呵呵
