为什么卤的鸭腿隔夜会发黑?
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发布时间：2022-04-24 18:26
共2个回答
热心网友
时间：2023-11-01 00:50
刚刚做好的卤鸡腿，颜色一般都呈现出*或者红色的色泽非常鲜艳，让人看起来口水直流。新鲜出炉的卤鸭腿，味道芳香柔软，而且容易入口是非常具有地方特色的一位小时。
但是卤好的鸭腿放隔夜以后就会呈现出乌黑的颜色，口感也远远比不上刚做好的时候，这是一种正常的反应。就像我们平时切好了的苹果，没有立刻吃掉，而是摆放在那里，一两个小时就会变得黄褐色，让人看起来有点恶心，根本不想入口。
热心网友
时间：2023-11-01 00:50
因为卤的鸭腿经过隔夜与空气发生了氧化。所以卤幻鸭腿隔夜会发黑。
