红烧鱿鱼怎么烧才好吃
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发布时间：2022-04-24 18:25
共12个回答
热心网友
时间：2022-07-18 14:23
红烧鱿鱼的做法步骤
1
首先葱、姜、蒜切片备用。
2
胡萝卜切片备用
3
青椒斜刀切小段儿备用。
4
把买回来的鱿鱼处理干净，我买的是整条的鱿鱼，要把里面的内脏都拿出来后，再把内外的薄膜都撕干净，然后平铺在菜板上进行关键的步骤---改刀，竖着一道道的切匀，然后再打斜切，切时候不能用力过度，否则会把鱿鱼切断，还有一定要在鱿鱼的反面改刀，这样过水焯完后出来才是卷卷的，下面会告诉大家哪边才是正反面（鱿鱼有一面是紫色的，这就是正面，但是必须要把这层紫色的膜撕干净才可以进行下一步骤哦）
5
把改刀好的鱿鱼切成中等大小的段儿，还有鱿鱼须也改一下刀，烧开水，在开水中加几滴料酒去腥，再准备一盆凉水备用，然后放入切好的鱿鱼进行焯水，一定要快，看到鱿鱼卷起来就马上捞出，放进凉水里（这样会使鱿鱼的口感变的脆脆的，因为我们后面还要炒鱿鱼，所以朋友们不要怕鱿鱼不熟哦）
6
把过凉的鱿鱼捞出沥干水分，放在盘子里待用。
7
锅中油预热，放入葱、姜、蒜爆香。
8
接着放入胡萝卜翻炒一分钟（胡萝卜可以稀释油，会使菜吃起来没那么油腻，而且胡萝卜还含有维生素哦，炒熟了吃会更加的营养）
9
接着放入焯好的鱿鱼进去大火翻炒几下（一定要大火，这样会锁住鱿鱼里的水分，吃起来更脆爽）放食用盐少许、白糖少许、海鲜酱油适量，接着把准备好的青椒放进去继续大火翻炒1分钟。
10
大功告成了，香喷喷的红烧鱿鱼做好了。
热心网友
时间：2022-07-18 15:41
说到红烧鱿鱼，这是我们江南一带非常常见的家常菜，几乎从小吃到大，把鱿鱼头塞到鱿鱼身子里，加了葱姜一起红烧，待煮入味之后，盛出稍凉，然后切成鱿鱼圈，外红里白，非常诱人。我
前几天发到朋友圈的时候，很多人还留言问，这个菜很好吃，怎么烧的啊？今天就来发布菜谱了。
不过发菜谱以前，我要说一件关于这个菜的小故事，今天去菜场买鱿鱼，看到这两只鱿鱼体形硕大，肚腹饱满，小贩对我说：这里面可是长了鱼膏的哦。我一听可高兴了，凡墨鱼、鱿鱼，最好吃的就要数里面长了鱼膏的了，特别丰腴软嫩，烧好了家里人都会抢着吃。于是我挑了最大最肥的两个，一称600克，6两一个鱿鱼也算得上大的了吧？像是捡了宝，回家我就开始洗鱿鱼，准备红烧。然后一拿捏就觉出不对了，这鱿鱼肚子怎么那么硬？然后从里面拿出来很多小鱼，塞得满满当当！另外一只也不例外，又掏出来很多小鱼。待我清洗干净，这两只鱿鱼像瘪了气的皮球，没有了份量，从600克直接降到了300克，令我好不沮丧。
其实我经常买菜，当时只要动手捏一下鱿鱼就会瞧出端倪，只是一手拎袋子，一手抓手机，没腾出手来，其次也是充分信任商贩，以后我凡买鱿鱼都会去捏一下，如果都塞了鱼的，至少我不要挑塞得那么鼓的，吃一堑张一智吧。
言归正传，红烧鱿鱼要烧得好吃，颜色要红，但又不能太咸，因为鱿鱼缩水厉害，稍一不注意，就会煮得过咸，所以加些老抽，生抽，盐就不用放了，大火烧开，小火焖煮20分钟，煮到鱿鱼软糯，切圈吃既可以下酒也可以下饭，不要太好吃哦。
【红烧鱿鱼】买鱿鱼被骗
主料：鱿鱼2只600克
辅料：小葱1小把50克，姜1小块，油30克，生抽20克，老抽5克，醋20克，糖5克，料酒50克
做法：步骤1、今天买的两只大鱿鱼，烧起来切圈最好吃。小葱一小把，烧入味了，连葱也好吃。
步骤2、把鱿鱼的头拉出来，挖空内脏清洗干净，不要把鱿鱼身体剪开来，容易缩水，再把鱿鱼外层的红色薄衣撕掉，只留洁白鱿鱼身。头部的眼睛部分剪开挤干净，清先干净备用。
步骤3、把鱿鱼头塞进身体里，等会一齐烧。小葱洗净后切成长段，姜切姜丝备用。
步骤4、热锅里加入30克油，加入葱白段、姜丝一起爆香
步骤5、下入鱿鱼，略略翻动一下。
步骤6、加入生抽、老抽、料酒 、醋和糖，再加一小碗水，一起烧开。
步骤7、烧开后加入葱绿段，加盖小火焖煮20分钟，中间可以翻动1－2次，让各部分都能吸到汤汁。
步骤8、20分钟后鱿鱼已煮到软糯，大火收汁即可。
先盛盘备用，待稍凉以后，再改刀切成鱿鱼圈上桌，极香极下饭。
热心网友
时间：2022-07-18 17:15
付费内容限时免费查看回答鱿鱼可以红烧吃的哈红烧鱿鱼的做法步骤
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1.将鱿鱼内脏取出处理干净2.将表面的黑色膜撕掉3.同时还有一层薄薄的白色膜也去掉，这样做出来的鱿鱼不会缩卷。4.锅中烧开水，放入鱿鱼焯水。5.再次清洗干净。6.将鱿鱼划花刀，切成大块。
7.锅中烧热油放姜蒜爆香，下入鱿鱼爆炒片刻。8.加料酒继续爆炒一分钟，加酱油炒至上色9.加少许清水焖几分钟，可以加点烧烤酱或是照烧汁之内调味。
10.烧至时间不需太长，以免鱿鱼变老嚼不动。待水干收汁即可出锅享用。
希望我的回答可以帮助到您
热心网友
时间：2022-07-18 19:07
红烧鱿鱼怎么烧才好吃，我觉得首先它的制作方法才是最主要的，而且新鲜的鱿鱼我觉得才是比较好的，而且是用好的白糖，这样做出来的才会更好吃。
热心网友
时间：2022-07-18 21:15
首先呢，要把鱿鱼洗的干干净净，然后呢经过熬制糖色，最好用冰糖。然后进行烹饪，非常的好吃。
热心网友
时间：2022-07-18 23:39
我觉得由于想要做的好吃，肯定是需要通过油炸，并且需要增加一些调料。最好还是通过大火翻炒，吃起来爆香。
热心网友
时间：2022-07-19 02:21
红烧鱿鱼吧鱿鱼超过之后用油减减，之后用糖和醋，唐朝吵过之后个性堂堂好感之后就出来。
热心网友
时间：2022-07-19 05:19
这个方法很简单把鱿鱼洗干净然后放在油锅里炒一会儿再放上豆瓣酱再放上红糖做出来的鱿鱼真好吃
热心网友
时间：2022-07-19 08:33
把鱿鱼洗干净，放在锅里炒一会儿，然后放上豆瓣酱，再就放上红糖炒出来的鱿鱼可好吃了
热心网友
时间：2022-07-19 12:05
你好，这个鱿鱼洗干净以后，你可以把它切成片，然后炒那个辣椒，这些是非常好吃的
热心网友
时间：2022-07-19 15:53
你好，红烧鱿鱼就是需要加洋葱还有辣椒孜然会特别的好吃
热心网友
时间：2022-07-19 19:57
你好楼主，红烧鱿鱼其实按照传统的红烧方法就非常好吃的，而且传统的红烧方法也是更加的入味。
