笋尖怎么吃健康又养生,用泡椒腌制会不会营养流失?

发布网友 发布时间：2022-04-24 18:24

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热心网友 时间：2023-10-31 21:56

在各放异彩、五花八门的蔬菜水果当中，有这样一种蔬菜，一年四季，它可食用季节竟占到了三个季节，而每个季节的它还独具风味，它的营养价值更是极高，它就是笋。竹笋炒腊肉、五花肉焖笋、鲫鱼春笋汤等美味佳肴更是日常餐桌上的菜品。而笋的独特构造带给它不同部位各异的口感，当中最为脆嫩可口的笋尖与泡椒一同腌制，不仅不失风味、独具口感，更能够极大程度锁住内在营养物质。

笋的可食用季节分别是春季、夏季、秋季，其中最为鲜嫩脆爽的莫过于历经春日雨露滋养的春笋了。而笋本身所含有的营养物质包括蛋白质、糖类、氨基酸、铁元素、钙元素、磷元素、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素，营养物质种类如此丰富便赋予了笋理气养胃、清热化痰、消肿利尿的功效，实为风味口感与营养功效皆具备的特色蔬菜。

笋的做法花样百出，而最为接地气又家常简单的做法便是泡椒笋尖了。制作泡椒笋尖最好选用口感最为鲜嫩脆爽的春笋，将笋尖切片后洗净捞出，放入加了一小勺盐的沸水中焯烫片刻捞出晾凉，并沥干水分，再将大蒜、大葱、生姜切片，新鲜小红椒切碎，提前准备一个干净无水无油的密闭容器，将笋片、葱姜蒜、辣椒、泡椒、白糖、白醋、凉白开依次倒入容器当中，并用干净筷子适当搅均材料，密封放入冰箱冷藏一夜即可。

泡椒笋尖的酸爽让人流连忘返，无论是在餐前，还是餐后都可食用。而泡椒笋尖做法简单，笋当中的蛋白质、氨基酸等营养物质也能够在极大程度上被锁住。笋还富含膳食纤维，能够促进肠道蠕动，改善消化功能。

热心网友 时间：2023-10-31 21:56

笋尖可以清炒一下，味道就非常不错，而且营养也不会流失很多，泡椒腌制会流失多一点，但是营养依旧会有一些。

热心网友 时间：2023-10-31 21:57

泡椒腌制是一种制作的工艺，对于笋尖的营养价值不会有太大的影响，而且很多人更喜欢泡椒笋尖，吃起来更有味道。

热心网友 时间：2023-10-31 21:58

笋尖可以炖汤吃，既有营养，又美味。如果用泡椒腌制也非常好吃，最好是腌制三天内就吃掉比较好，切不可腌制时间过长。

热心网友 时间：2023-10-31 21:58

可以炒食，可以高温分解有害物质，还能保证笋尖的口感鲜嫩，泡椒腌制会产生致癌物质，是对身体有害的。