如何推荐菜?
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发布时间：2022-04-24 18:28
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热心网友
时间：2023-11-01 07:36
乳鸽一只 红枣25克 枸杞10克 盐1盐勺 芡实10克 党参10克 黄芪10克
1准备好所有的材料，鸽子是在买的时候老板已经处理干净了。
2鸽子洗干净，然后切成大块
3所有的配料都洗干净备用
4砂锅里放入适量的水，把所有食材放进去，然后开大火，如果煲汤喜欢放姜片的话可以放2片姜片进去一起煲，去腥
5烧开后转小火。煲1个小时左右，最后放入适量的盐即可
鸽子2只、红枣5颗、枸杞2汤匙、圆肉10来颗、茶树菇1小把、党参6根、淮山4-5片、北芪4片。
1锅内烧热水，倒入1茶匙白酒，将乳鸽下锅煮至出血沫，将水倒掉，将乳鸽洗净；
2将香葱打成结，与乳鸽同煮，姜片一起放入锅中；
3大火煮开，加入香菇、红枣、中药材，用中小火炖一个半小时；
4山药去皮切段，与枸杞入锅，继续炖半小时，加盐即可。
1、炖汤适合用干香菇，比新鲜香菇含更*生素D；
2、中药材适量，有什么可以放什么，没有可以不放；
3、中火炖半小时后，小火慢炖2小时以上更好
热心网友
时间：2023-11-01 07:37
第一种按照上菜顺序点菜，通常先冷后热然后汤类主食点心，这样的点菜效率最高。按照顺序点菜需注重搭配。如：冷热搭配、荤素搭配、菜式搭配、工艺搭配、颜色搭配、形状搭配、味形搭配给人感觉每道菜配合的都很好。
第二种按就餐人数点菜，根据人数来决定点多少菜肴。比如说两个人，那么我们心中应该明白，两个人点菜，一般点2-3道菜就够了，按就餐人数点菜正常菜品比就餐人数多出1—2个。
第三种按消费习性点菜，不同地方的人饮食习惯及口味都是不一样的，服务人员根据客人不同的消费习性推荐菜肴。如港澳地区及广东口味是偏清淡，甚至喜欢一些咸鲜、脆嫩的菜肴，天津、北京、河北喜欢稍咸一点、味道稍微浓一点的菜肴，四川、湖南人喜欢辣一点的，江浙上海那边的口味偏甜，喜欢甜味的、咸带点甜的食品，同时年龄段的不同饮食习性也是不一样的，老年人喜欢松软、少而精的，赶时间的需求上菜时间快速、味道可口的就行，有一首四川成都的顺口溜说：南甜北咸、东辣西酸，南爱米、北爱面，北方人爱吃面条，沿海城市多海鲜，劳力者肥厚，劳心者清甜，少的香脆刺激，老的巴嫩松软。
第四种按消费能力点菜，按客人的消费层次及消费能力推荐相关菜肴。酒店经常会有一些高消费者，针对商务客人或支付能力很强的群体，服务人员应该为推荐一些中高档的菜肴，如推荐一些海鲜、河蟹、野味、菌类等相关特色菜肴。针对中档顾客或中产阶级，有支付能力但不一定追求高消费的顾客群体，推一些家禽类、小海鲜或食素类的菜肴，在如白领阶层，也有消费能力，但有时不追求奢华、高档，可以推荐一些美味的，让人感觉有价值感的菜肴。
第五种按食品结构点菜，就是根据餐厅菜单上不同类型的菜肴，如素菜类、海鲜类、水产类等等，根据这些不同结构有效为其组合及搭配。
第六种按菜单搭配点菜，这是注重营养的结构。有的酒店把餐厅菜单上的每道菜，都注明各种营养成分、营养结构及怎样进行菜单搭配，如芹菜可以降低血压，对高血压患者来说吃芹菜就有好。
热心网友
时间：2023-11-01 07:37
乳鸽一只 红枣25克 枸杞10克 盐1盐勺 芡实10克 党参10克 黄芪10克
1准备好所有的材料，鸽子是在买的时候老板已经处理干净了。
2鸽子洗干净，然后切成大块
3所有的配料都洗干净备用
4砂锅里放入适量的水，把所有食材放进去，然后开大火，如果煲汤喜欢放姜片的话可以放2片姜片进去一起煲，去腥
5烧开后转小火。煲1个小时左右，最后放入适量的盐即可
鸽子2只、红枣5颗、枸杞2汤匙、圆肉10来颗、茶树菇1小把、党参6根、淮山4-5片、北芪4片。
1锅内烧热水，倒入1茶匙白酒，将乳鸽下锅煮至出血沫，将水倒掉，将乳鸽洗净；
2将香葱打成结，与乳鸽同煮，姜片一起放入锅中；
3大火煮开，加入香菇、红枣、中药材，用中小火炖一个半小时；
4山药去皮切段，与枸杞入锅，继续炖半小时，加盐即可。
1、炖汤适合用干香菇，比新鲜香菇含更*生素D；
2、中药材适量，有什么可以放什么，没有可以不放；
3、中火炖半小时后，小火慢炖2小时以上更好
