河豚鱼刺身怎么制作?
发布网友
发布时间：2022-04-24 18:22
共5个回答
懂视网
时间：2022-11-05 02:33
1、首先将河豚去毒去除内脏后。这是一个需要谨慎再谨慎的过程，现在有DMR试剂，可以吸附河豚身上残留的毒素。
2、河豚切片。薄度在5mm到1cm，不能太厚，太厚的难以浸入酱汁，口感不好。不能用切片机，切片机环切的过程中容易将肉屑抛入机体内部。
3、温润而蒸。75度的温度蒸20分钟，随后浸入冷水中降温，10分钟后拿出拼盘。刺身是生鱼片的一种，非养殖的河豚身体内残留很多的寄生虫，温润而蒸可以有效杀死寄生虫又不失原有的口感。
4、准备酱汁。喜欢吃芥末的可以直接蘸芥末，也可以蘸芝麻油加麻油，江浙一带也有蘸芝麻酱的吃法，按个人口味即可。
热心网友
时间：2024-03-27 23:23
1、首先将河豚去毒去除内脏后。这是一个需要谨慎再谨慎的过程，现在有DMR试剂，可以吸附河豚身上残留的毒素。
2、河豚切片。薄度在5mm到1cm，不能太厚，太厚的难以浸入酱汁，口感不好。不能用切片机，切片机环切的过程中容易将肉屑抛入机体内部。
3、温润而蒸。75度的温度蒸20分钟，随后浸入冷水中降温，10分钟后拿出拼盘。刺身是生鱼片的一种，非养殖的河豚身体内残留很多的寄生虫，温润而蒸可以有效杀死寄生虫又不失原有的口感。
4、准备酱汁。喜欢吃芥末的可以直接蘸芥末，也可以蘸芝麻油加麻油，江浙一带也有蘸芝麻酱的吃法，按个人口味即可。
热心网友
时间：2024-03-27 23:24
河豚鱼刺身
原料：河豚鱼肉120克。
调料：绿柠檬15克，香葱5克，日本酱油3克，白糖1.5克，柠檬醋3克，味淋0.5克。
做法：刀具，案板清理干净，避免鱼片混有异味。鱼肉用干净毛巾裹干表面水分，平放在案板上，使用刺身刀片成薄片，摆放洗净的盘中；将日本酱油，白糖，柠檬醋，味淋混合加入香葱和绿柠檬汁即可作为蘸料。
热心网友
时间：2024-03-27 23:24
1、制作河豚刺身需要准备3种材料：番茄+柠檬+河豚；
2、番茄常见的分布地点在七里香板块*；
3、柠檬比较集中分布在七里香附近的山脉位置和拉鲁火山上；
4、河豚常见钓位非常多，推荐去冥想湖；
5、选择烹饪锅，点击烹饪，放入准备好的3种材料；
6、点击开始烹饪，这样河豚刺身就制作完成了。
热心网友
时间：2024-03-27 23:25
这里重要的事情要说三遍，不要自己做河豚，不要自己做河豚，不要自己做河豚，做河豚要持有专业的河豚制作资格证，普通人千万别自己动手，会死人的，说一堆制作方法的是不是想害人啊，还这个那个的怎么做头头是道，河豚有剧毒剧毒剧毒，知到不知道。
可以自己制作是有前提条件的，条件就是有毒的河豚需要售卖河豚那里就有给你处理的人，请专业人员处理好的，或者现在也有人工养殖的无毒的河豚，只有这两种你是可以自己拿回家做刺身的，不知道有毒没毒的千万别自己做。
热心网友
时间：2024-03-27 23:26
了解所处理的河豚鱼品种，有毒部位是那些，可食用部分是那些。建议采用无毒河豚作为原料。
河豚鱼本身要新鲜，不新鲜的河豚鱼肉质也不好。
处理河豚鱼之前要先放血，其一是部分河豚鱼血液有度，其二是血液进入肌肉中会影响刺身的色泽。
剩下的和其他刺身一样，注意卫生就可以了。
