香油鱼刺身怎么吃
发布网友
发布时间：2022-04-24 18:22
共2个回答
热心网友
时间：2023-08-07 02:12
原料：新鲜的加吉鱼、三文鱼、金*鱼、北极贝,裙带菜,白萝卜，切成均匀的细丝,调味品:绿芥末、日本酱油制作：
1.把萝卜丝码在盘子底下，把裙带菜码一些在萝卜丝上。
2.把海鲜切成长约125px、厚约25px左右的细条，铺在萝卜丝上。要点：1.萝卜丝可用专用工具切出。2.要想萝卜丝看上去亮一些，可将切好的萝卜丝放在凉水中泡一会儿。
3.海鲜可以上自由市场去买，这样比在超市节省很多钱，而且比较新鲜。
4.所有的用料均不需再放任何作料，吃的时候蘸绿芥末和日本酱油即可。
热心网友
时间：2023-08-07 02:12
首先，咱们来看看蘸料
和寿司一样，一般来说，
刺身都是蘸酱油和芥末的。
你是不是每次都简单粗暴地
把芥末直接放进装酱油的小碟子里搅拌溶解，
然后将大块刺身泡进去再夹出来入口？
然而这种拌火锅调料式的吃法并不适用于刺身，
有时候甚至会被视为没有礼仪。
错误示范：
1
往小碟中倒入寿司酱油
（注意一定是寿司酱油，
这种酱油比普通酱油口感更轻柔，
不会掩盖生鱼片本身的味道）；
2
在刺身上放很小很小一块芥末；
3
把刺身对折，夹住芥末；
4
小心地用刺身蘸一点碟子里的酱油，
整块放进嘴里。
接下来，
咱们来研究一下这些眼花缭乱的刺身
吃起来的顺序问题。
简单来说，
正确的吃法是按照颜色吃
——从白到红，由浅至深。
通常白色的鱼油脂较少，味道清淡，
如海鲡、墨鱼等，
而红肉鱼通常油脂丰富，
包括鲑鱼、海胆、鱼卵等，
所以深色的适合留到最后吃，
口味从淡到浓，才能吃出食物的层次。
在不同刺身之间
还可以食用一些寿司姜来“重置味蕾”。
如果这样说还不够直观，
那下面我就要上图咯！
按食用顺序列举一些常见的刺身品类，
顺便大家也可以默默记一下名称哦！
北极贝
八爪鱼
象拔蚌
乌贼
甜虾
海胆
金*鱼
三文鱼
调料和顺序都清楚了，
常见的品类也认识了，
那么接下来就要讲讲入口的礼仪了！
1取筷子时，要以左手托住；
2按照上文所述方法，用生鱼片夹住一点点芥末，再蘸少许酱油；
3整块放入口中，闭口咀嚼。
PS：为了防止滴下来的蘸料弄脏衣服，吃刺身时要用另一只手拿着放酱油的小碟或是怀纸在下方接着再放入口中。
