淹咸鸡蛋一斤鸡蛋放多少盐合适怎么淹制鹅蛋出油多视频?
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发布时间：2022-04-24 17:53
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热心网友
时间：2022-07-04 01:34
鸡蛋是一种重要的营养食品，冬季的鸡蛋，就算价格一斤4、5元钱，家家户户都照样买上很多储备，放着慢慢吃，而且冬天也是腌制咸鸡蛋最好的时节。
下面介绍腌咸鸡蛋出油的做法。
新鲜鸡蛋用清水洗净晾干，精盐120克，白酒30克倒入容器中，我用干净食用油桶做的，把桶上边剪掉，手能把鸡蛋放进去即可。鸡蛋放置在桶底部，再把碗中剩余的酒倒入要腌制的鸡蛋上。
腌鸡蛋的盐水配比
盐水的配制很关键，盐放多了，鸡蛋就腌咸了，盐放少了，鸡蛋容易变坏。由于水的比重小于盐水，下面的鸡蛋浸泡在盐水里面，说明盐的浓度底，需要加盐，继续加盐，不停的搅拌。
等加入的盐水清晰了，能使鸡蛋漂浮起来了，盐度正合适。把配置好的盐水倒入通中，放置在阴凉通风处，腌制近一个月的时间，咸鸡蛋就腌好了。
吃的时候，用锅煮10分钟就好了，剥开鸡蛋皮，保准鸡蛋都能出很多油，绵香不腻。
腌制经验总结
配盐水时，用水越多用盐量越大，建议把所有鸡蛋放容器中，用清水测定使用量。腌制过程要放于通风阴凉的地方。
煮咸鸡蛋不要火力太大，煮鸡蛋的水烧开5分钟后，可用热锅的余热把鸡蛋煮熟，这样鸡蛋不破裂，而且也能多出油。
腌制咸鸭蛋、咸鹅蛋，也可用此做法去腌制。欢迎大家评论区留言，此文可收藏/转发/分享这种腌制咸鸡蛋的做法，与身边亲朋好友共享这种美食的制作过程。
